Tahle keška je věnována všem, kteří umí dokonale pracovat s kávou, je to jejich hobby a zkrátka kávou žijí.

Zkrátka a dobře všem našim zlatým baristům! 

Sestra této kešky se nachází až v samotných Jizerkách. 

Netřeba psát nějaké extra dlouhé články, protože účel této kešky je, aby jste se o kávě dozvěděli pár důležitých věcí, které né každý zná.

POZOR NA MUDLY!!

Prosím všechny kačery, aby šetřili místem :)

Výběrová káva

Začněme tím, že káva je ovoce, které roste na keřích. Kávové třešně mají dvě pecky a každá pecka je zrnko samotné. Výběrová káva se sbíra pouze ručně, a to hned z několika důvodů.

Jednak nadmořská výška brání technickým stojům, aby se na plantáže dostaly, dále pak chceme jen ta nejkvalitnější zrnka a v neposlední řadě je důležité, aby zde nebyly listy, větvičky, kamínky a ani napadené kávové třešně.

Majitel farmy, takzvaný farmář dává pozor na veškeré dění na jeho farmě, od pěstování, sběru, zpracování, balení, nebo i obchodování na kávové burze. 

Většinou se výběrová káva nechává jako jednodruhová. Směsy se vytváří až v pražírnách. Například si pražič řekne, že by chtěl zkombinovat ovocnou, mírně aciditní chuť kávových zrn z ethiopie s nějakou kávou, která je o něco sladší, třeba do karamelové chuti. A pak už se praží, ochutnává a může tak vzniknout zajímavá směs. Já ale nejraději jednodruhovky. Kávy pocházející z afrického kontinentu jsou většinou ovocnější a aciditnější. Jsou skvělé především na filtr. Oprotitomu kávy jihoamerické či asijaké jsou zemitější s nádechy čokolády, karamelu a tabáku.

Zaměstnanci kavárny o kešce vědí, tak se nemusíte bát. Přeji příjemný odlov.

Keška je přístupná nonstop....