Geopokec VI - Surströmming
Surströmming (švédsky kyselý sleď) je švédské jídlo, které se vyrábí zkvašením rybího masa. Vyznačuje se mimořádně intenzivním zápachem. Původně se jednalo o běžné jídlo chudých obyvatel severního Švédska. Jedinečná chuť je daná tím, že se sledi loví v květnu, těsně před vytřením. Poté se celá ryba i s hlavou a vnitřnostmi nechá měsíc v silném slaném nálevu. Následuje odřezání hlavy a vykuchání a maso se znovu naloží do slabšího slaného nálevu. Obvykle v červenci se ryba dá do konzerv, kde pokračuje kvašení až 6 měsíců. Konzervy jsou díky tomu vypouklé a natlakované. Takto naložená ryba se podává s křupavým chlebem anebo s cibulí, zakysanou smetanou ochucenou koprem a s vařenými bramborami. Jídlo se spláchne pálenkou.
Pro gurmánské experimentátory je tato rybí delikatesa velkou výzvou, je často středem pozornosti při pořádání venkovních večírků, ale už samo otevření natlakované konzervy může být nezapomenutelným zážitkem. Jen málokterý produkt je tak vyhlášený, jako obávaný surströmming. Na sociálních sítích k jejich konzumaci najdete plno odkazů a záznamů.
Pojďte se zúčastnit této jedinečné výzvy.
Kdy?
24. 6. 2024
Kde?
Na úvodních souřadnicích. Poblíž ZŠ v Polabinách 3.
V kolik?
18:30-19:00
Přijďte prožít zajímavý zážitek se severskou pochoutkou (konzumace je samozřejmě jen dobrovolná část eventu :-)), pokecat si o keších, Vašich zážitcích z odlovů, o Vašich plánech atd.
Jste všichni srdečně zváni.
Setkání proběhne za každého počasí.