La team Chimay77 vous propose cette petite boucle de 2,5 kms
« La balade de Chimay par Chimay77 »
Composée de 6 swedish sur un thème qui me plait, La Bière de Chimay
🎣
Quoi de mieux pour un poseur, de poser une petite série dans la ville qui porte le nom de mon pseudo ! Enfin c’est plutôt le contraire, c’est mon pseudo qui porte le nom de cette ville, et de ce breuvage qui me plait tant. 😉
Les boîtes sont posées avec une canne de 6m, merci de respecter les boîtes, de les reposer sur le même arbre et pas plus haut SVP. Imaginez-vous avec une canne de 6m devant une cache que le prédécesseur a reposée à 10, vous ne seriez pas heureux.
La série de 6 tradis est basée sur les 6 bières les plus connues de la Brasserie Chimay et que je vous propose de découvrir dans l’ordre des créations de l’abbaye comme expliqué ci-dessous.
Tout d’abord, un peu d’histoire
En 1850, les moines de l’Abbaye de Westvleteren ont été invités par le Prince Joseph de Caraman-Chimay à fonder une nouvelle Abbaye Cistercienne près du bois de Scourmont
« Notre Dame de Scourmont »
En 1862, on commence à brasser une bière avec l’eau des puits de la nouvelle Abbaye. Mais c’est après la 2ème Guerre Mondiale que les choses commencent vraiment. Il a tout d’abord fallu refaire la brasserie et les cuves, les anciennes ayant été fondues par l'occupant allemand. C’est donc en 1948 que le Père Théodore De Haene s'inscrit à l'université de Louvain et crée la levure qui donna naissance à ce fabuleux brassin qui bénéficie de l’appellation « Bière TRAPPISTE »
Les moines fabriquent aussi un succulent fromage. Tout d’abord moyenne, la recette s’améliore à la suite de la visite des moines à l’Abbaye de Sept-Fons en France, pour y apprendre la recette traditionnelle du fromage monastique du Port-du-Salut.
En 1876, l’abbaye Notre-Dame de Scourmont sort enfin son premier fromage de qualité ! Depuis, environ dix variétés existent, dont certaines avec un affinage aux bières de Chimay.Â
La production compte maintenant 6 brassins principaux, de goût et de puissances différentes.
La Chimay dorée est une blonde à 4.8°, c’est la plus ancienne, réservée aux moines et aux hôtes de l’abbaye depuis 1862, ce n’est qu’en 2013 que la production est commercialisée.
La Chimay rouge, est une brune à 7°. Appelée « première » en raison de sa sortie en 1863, ce qui en fait donc la première à être commercialisée, comparée à la dorée qui ne le sera qu’en 2013.
La Chimay bleue est une bière brune à 9°, tout d’abord produite uniquement en brassin de Noël entre 1948 et 1954, puis le succès étant au rendez-vous, elle sera produite tout au long de l’année ensuite.
La Chimay blanche, qui est en fait une triple à 8°, est commercialisée en 1966. Appelée blanche en raison de sa capsule, elle devient « Cinq sens » lorsqu’elle est embouteillée en version 75cl.
La Chimay verte (ma préférée), une blonde forte à 10°. C’est la petite dernière car le premier brassin de 150 000 bouteilles est produit en 2012 pour fêter les 150 ans de l’Abbaye d’où le nom de « 150 », elle sera commercialisée de façon pérenne en 2021 sous le nom de verte
La Chimay grande réserve est une bleue à 10° vieillie en fût, il y a la grande réserve et les grandes réserves spéciales vieillies en barriques ayant contenu différentes productions suivant les années (Whisky, vin, cognac…)
Voilà on pourrait continuer les explications encore, mais passons aux choses sérieuses : les boîtes !
Bon amusement
Chimay77