La tartiflette est devenue le plat traditionnel savoyard. Il se compose de pommes de terre, d’oignons, de lardons et de crème fraîche, le tout gratiné avec le fameux reblochon de Savoie AOP.
La tartiflette vient du patois Savoyard « tartifle » qui désigne la pomme de terre.
C’est un plat qui n’a pas d’origine traditionnel. Il a été inventé pour faire face dans les années 80 à la surproduction de reblochon !
Les secrets pour réussir la meilleure tartiflette :
- Des pommes de terre fricassées à cru
- Du reblochon AOP de Savoie (le seul et l’unique !)
- Beaucoup d’amour…