5laghi 29 - nepitella
[Ita]
AMItrail laghi di Ivrea 29
nepitella
Nella cucina toscana accompagna molti piatti a base di funghi, soprattutto porcini. Nel Lazio si usa per la preparazione dei carciofi alla romana. In Irpinia (Campania), sotto il nome di "zenzifero", è unita alla ricotta per costituire il ripieno di ravioli magri e frittate, o per preparare un particolare liquore aromatico. In Sicilia viene aggiunta alla salamoia delle olive da tavola; si utilizza anche come ingrediente nella preparazione di una tipica frittata pasquale detta "frocia". In generale, in cucina è usata come condimento
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tutte le indicazioni sul trail sono nel listing del cache GC9EQ47 5laghi 01 folaghe
[eng]
lesser calamint
In Tuscan cuisine it accompanies many mushroom-based dishes, especially porcini mushrooms. In Lazio it is used to prepare Roman-style artichokes. In Irpinia (Campania), under the name of "ginger", it is combined with ricotta to form the filling of lean ravioli and omelettes, or to prepare a particular aromatic liqueur. In Sicily it is added to the brine of table olives; it is also used as an ingredient in the preparation of a typical Easter omelette called "fag". In general, in cooking it is used as a condiment
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