Langs meget af vores gamle nedlagte jernbaner er der masse der kan sankes og samles til brug i mad og drikke..
Vi har taget et kik på stykket mellem fjerslev og skovsgård og fundet frem til en række spislige planter, urter, frugt og bær..
Der er ved lagt en opskrift til hver cache som inspiration..
Skriv endlig i jeres logning hvis i finder andre end vi har fundet..
Serien er bedst enget til cykel da det ikke er alle steder det er mulig at parkere..
Tjørn
Slægten Tjørn (Crataegus) er udbredt i Europa, Nordamerika og Østasien. Det er en slægt af tornede, små træer eller store buske med smukke frugter og blomster. Her nævnes kun de mest kendte arter og hybrider.
Almindelig Hvidtjørn (Crataegus laevigata) er en op til 8 meter høj busk, der vokser på skrænter, overdrev og i krat, og hvis frugter er eftertragtede af mange fugle.
Almindelig hvidtjørn er en stor, løvfældende busk med en stiv og tæt vækst. Den har ofte flere stammer fra grunden.
Barken er først rødbrun og næsten hårløs. Senere bliver den grågrøn og kan skifte videre til gulgrå.
Gamle grene er grå og opsprækkende. Busken bærer talrige stive grentorne på de ikke-blomstrende skud. Knopperne er spredte, runde og rødbrune.
Bladene er omvendt ægformede med tre lapper på den yderste tredjedel. Oversiden er blank og mørkegrøn, mens undersiden er grågrøn.
Blomstringen sker i maj-juni, og blomsterne sidder i halvskærme på knudrede dværgskud. De er hvide og lugter stramt.
Frugterne er røde bæræbler med to-tre kerner (sten).
Opskrift fra https://lamenagerie.dk/
Vildt slik – tjørnlæder
500 g tjørnbær, 2 sure æbler, 1 dl vand, ½ dl frugteddike (gerne en hjemmelavet), 1 spske honning
Skær æblerne ud i mindre stykker og kog dem i en ”høj/smal” gryde i ca. 30 minutter,
så er fordampningen ikke så stor. Mos bærrene igennem et dørslag. Det tager lang tid.
Jeg bruger en spartel til at mose/presse bærene igennem. Tilsæt derefter honning efter smag, men der skal ikke meget til.
Smør mosen ud på bagepapir i et tyndt lag og tør det i ovnen på 50 grader – det tager ca. 1 time,
så kan du tage læderet af i et helt stykke vende det og lægge det på et nyt bagepapir og bage i 30 minutter, så bagsiden også er tør.
Rul læderet sammen og skær strimler, som gammeldags lakridsbånd eller brug læderet til mere rafineret slik. For eksempel overtrukket med hvid chokolade.