Noch 22 Tage bis Heiligabend, da wird es langsam Zeit, Plätzchenvorräte anzulegen. Gerne teilen wir mit euch eines unserer Lieblingsrezepte:
Schoko-Kracher – Zutaten für ca. 60 Stück
230 g Zartbitterschoki
120 g weiche Butter
160 g brauner Zucker
1 EL Vanillezucker
1 Prise Salz
2 Eier
4 EL Milch
120 g Mehl
2 gestr. TL Backpulver
50 g Kakaopulver
2 EL Zucker
ca. 150 g Puderzucker zum Wälzen
1. Schoki hacken und zusammen mit 20 g Butter schmelzen. Restliche Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz schaumig rühren. Eier und Milch unterrühren. Mehl mit Backpulver und Kakao mischen, darüber sieben und zusammen mit der geschmolzenen Schokolade untermischen. Mindestens 2 Stunden, am besten über Nacht, kalt stellen.
2. Vom Teig kleine Portionen abstechen und zu ca. 2,5 cm großen Kugeln rollen. Diese zuerst in Zucker und anschließend in Puderzucker wälzen. Da die Plätzchen auseinanderlaufen, diese mit Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Kleiner Tipp: Da der Teig ziemlich schnell wieder schokoladig-matschig wird, diesen Part mit Handschuhen und zu zweit erledigen.
3. Im vorgeheizten Backofen (180 °C Ober- und Unterhitze) ca. 8 – 10 Minuten backen. Die Schokokracher sind fertig gebacken, wenn sie aufreißen. Kurz auf dem Backblech abkühlen lassen und dann schmecken lassen!
Während die Plätzchen abkühlen, könnt ihr die Zeit nutzen und der Dose einen Besuch abstatten. Achtet auf Hundemuggel. Zum Loggen könnt ihr die in der Dose enthaltenen Stifte nutzen, Kugelschreiber, Stempel und Sticker sind hier ungeeignet. Und die Stifte bleiben bitte auch in der Dose.
Vielen Dank an dieser Stelle an sonni&co. aus Göttingen, deren Idee des besonderen Logbuchs wir hier übernehmen durften.
Wir wünschen euch eine schöne Vorweihnachtszeit!