Jednou z úžasných věcí na cestování je, že při návštěvě jiné země můžete ochutávat nová a neznámá jídla, různé druhy omáček, mas, příloh, zeleniny a ovoce, různé druhy a kombinace koření, k tomu i rozličné nápoje, které jste dosud neochutnali. Někdy však není nutno cestovat nijak zvlášť daleko, protože v Praze a okolí existují různé druhy národních restaurací připravující pokrmy daných zemí. Můžeme tedy pohodlně cestovat jen po restauracích a ochutnávat...

Tato série eventů je převážně pro labužníky, co jsou otevřeni poznávání nových chutí

A přecházíme k písmenu K a jdeme na

Kambodža

je království v jihovýchodní Asii. Rozkládá se na území o rozloze 181 035 km² a žije zde 16,94 mil. obyvatel. Hlavním městem je Phnom Penh. Platidlem je kambodžský riel a americké dolary.

Kambodžská neboli khmerská kuchyně je blízká thajské kuchyni (s méně chili a kokosu) a podobná vietnamské kuchyni. Měla na ní vliv čínská i indická kuchyně a do určité míry i francouzská. Nejdůležitější ingrediencí je jednoznačně rýže, které se tu pěstuje přes 2000 různých variant. Další důležitou ingrediencí jsou sladkovodní ryby díky veletoku Mekong a jezeru Tonlésap. Z masa se dále používá nejčastěji kuřecí a vepřové. K ochucování jídel se vyrábějí různé fermentované omáčky (sójová, rybí, ústřicová), kari pasty (kroeung) a prahok (solené fermentované mleté rybí maso). Nechybějí ani nudle a různé druhy ovoce a zeleniny. Nepoužívanějšími kořeními v kambodžské kuchyni jsou černý a kampotský pepř, kardamom, kurkuma, badyán, galangál, zázvor, citronová tráva nebo mauricijská lilmeta.

Některé pokrmy

• Kuy teav - vepřový vývar s nudlemi s pokrájenou zeleninou a koriandrem
• Mee kiev - polévka s knedlíčky
• Mee kola - vegetariánský pokrm z rýžových nudlí, se zeleninou, sójovou omáčkou, arašidy a vejcem
• Mee katang - široké nudle vařené se zeleniou a masem v ústřicové omáčce
• Rybí amok - rybí maso v omáčce z kokosového mléka a kari, podávané v banánovém listě
• Jarní závitky - plněné závitky z rýžového papíru
• Pleah sach ko - salát z plátků hovězího masa s prahokem a limetky
• Kralan - směs rýže, palmové cukru a fazolí, vařená v páře uvnitř bambusového kmene
• Bai chha - khmerská varianta smažené rýže, se sójovou omáčkou a masem
• Babor - rýžová kaše
• Smažení sklípkani
• Samlar kari - kuřecí kari podávané s bagetou
• Lok Lak - hovězí maso, typicky zpracované v kombinaci se sojovou omáčkou a kampotským pepřem

Dezerty

• Pudink ze žlutých fazolí mungo
• Pokrájené ovoce se směsí soli, chilli a cukru
• Num chak kachan - sladká, lepkavá pochoutka vyrobena z rýžové mouky, palmového cukru a kokosového krému
• Nom lort (cendol) - ledový sladký dezert se zeleným rýžovým moučným želé, kokosovým mlékem a sirupem z palmového cukru

Některé nápoje

• Zelený čaj - podávaný studený i teplý
• Rýžové víno
• Šťáva z cukrové třtiny
• Pivo
• Zlatý sval - nápoj z bylinek a jeleních parohů

zdroj: Wikipedie

Event

Sejdeme se v sobotu 22.2.2025 v 18:00 hod na úvodních souřadnicích, kde se nachází Angkor restaurace. Zde kdo bude chtít, tak si objedná dle libosti jídlo a nápoj z jídelního lístku. Konzumace není povinná, nicméně každý si však hradí svou útratu. Event potrvá do cca do 19:00 hod, uvidíme jak bude obsluha stíhat. Restaurace nemá webové stránky, pouze profil na Facebooku, kde mají část jídelního lístku, tak je možno se seznámit s jídelním lístkem a cenami alespoň orientačně.

Napište prosím do logu Will Attend jestli si přijdete jen pro bod, nebo se zúčastníte hodování.

Hodnocení

Ti kdo z vás se zúčastnili ochutnávání a dali si nějaký pokrm, jako součástí logu "Zúčastnil se" neboli "Attended" připojte prosím i vaše subjektivní hodnocení týkající se jednotlivých částí - tj. jídla, obsluhy a prostředí.

Hodnotit bodově můžete přímo zde v Google tabulce 

Hodnotí se jako ve škole, tj. 1 je nejlepší a 5 je nejhorší. Hodnotit můžete maximálně do půlnoci posledního dne před dalším eventem Putování za kuchyní.

Varování

Za žádnou z navštívených restaurací v rámci Putování za kuchyní nenesu osobní zodpovědnost. Pokud vám některá jídla, kombinace koření nebudou chutnat, či vám přímo nesednou, ohodnoťte to, ale pak si běžte stěžovat na Hlavní nádraží.