Pizza U Draka # 6
Již pošesté zvu nejen všechny kamarády, ale i další kačery na další příjemné posezení, tentokrát v pátek 14. února 2025 od 18:00 do 19:30 hodin do útulné pizzerie U Draka v Mladé Vožici, kde si můžeme nejen příjemně popovídat, ale také ochutnat pizzu z široké nabídky. Neřidiči určitě nepohrdnou ani dobrým vínečkem z Moravy.
Pizza
Původ pizzy není dodnes zcela jasný, ale je známo, že už staří Egypťané a Římané jedli jakýsi zploštělý plochý chléb podobný pizze.
První použití slova „pizza“ pochází z roku 997 a je doloženo v latinském textu z města Gaeta, které leží na půli cesty mezi Římem a Neapolí. Původ tohoto termínu je nejistý, některé hypotézy ho dávají do spojení se starogermánským slovem „bizzo“ nebo „pizzo“, které znamenalo jedlý a které se dostalo do Itálie v polovině 6. století během invaze Lombardů. Podle jiných hypotéz slovo pizza pochází z neapolského dialektu „tpinsa“ neboli minulého příčestí latinského slovesa pinsere tj. drtit, mačkat, lisovat.
První zmínky o pizze tak, jak ji známe dnes, pocházejí z konce 16. století a týkají se pizzy zvané „mastunicola“. Připravovala se ze sádla, sýra, bazalkových listů a pepře. Později se stala oblíbenou varianta s cecinielli, malými rybkami typu ančovičky či sardinky.
Za nejstarší pizzerii v Itálii a na světě je považována Port’Alba v Neapoli, která byla založena v roce 1738 pro pouliční prodej a v roce 1830 byla přestavěna na pizzerii v podobě restaurace.
Rajčata se na pizzu dostala až na začátku 18. století, kdy se začala obecně hojně využívat v celé italské kuchyni. Nejprve se používala rajčata dovezená z Ameriky, později ta pěstovaná již v Itálii. První pizza s rajčaty se označovala jako Marinara, kromě rajčat obsahovala česnek, oregano a olivový olej. Název pochází z toho, že ji jedli námořníci, kteří se vraceli z rybolovu.
Pizza Margherita údajně vděčí za své jméno královně Margheritě neboli Markétě Savojské. V roce 1889 byl šéfkuchař Raffaele Esposito pověřen přípravou tří pizz, které měl nabídnout králi Umbertovi I. a jeho manželce během jejich návštěvy Neapole. Královně údajně nejvíce chutnala ta s rajčaty, mozzarellou a bazalkou, což byly ingredience, které symbolizovaly barvy italské vlajky.
Například ve Španělsku podávají pizzu s těstovinami, ve Švédsku s kari a banánem, v Rusku nabízejí pizzu se sleděm, na Kostarice můžete ochutnat pizzu s kokosem a krevetami, v Malajsii existuje Boba pizza s kondenzovaným mlékem, sýrovou pomazánkou, čedarem a tapiokovými kuličkami. Mimochodem údajně na světě existuje více než 687 druhů pizzy.
Podle četných průzkumů je v Itálii nejoblíbenější a nejobjednávanější pizzou Margherita. Za ní následuje pizza Prosciutto e funghi (se šunkou a žampiony), pizza Diavola (s pikantním salámem) a pizza Capricciosa (s artyčokem a černými olivami).
(čerpáno z webu storymag.cz)