La tour d'eau de Goumoëns, également appelée château d'eau, est un édifice emblématique de la région. Construite en 1940, cette imposante structure de 40 mètres de hauteur domine le paysage local.
À l'origine, la tour servait de réservoir pour l'approvisionnement en eau des habitants. Les eaux des sources environnantes étaient pompées jusqu'au sommet de la tour, puis, grâce à la gravité, elles étaient distribuées dans les foyers du village. Cette méthode a été utilisée jusqu'aux années 1980, période à laquelle des pompes plus performantes ont pris le relais, rendant la tour obsolète pour sa fonction initiale.
Bien que n'étant plus en service, la tour d'eau est classée monument historique et appartient à l'association intercommunale AIAE. Elle abrite désormais des antennes de télécommunication et reste fermée au public. Son architecture néo-médiévale lui vaut parfois le surnom de "troisième château" de Goumoëns-la-Ville, aux côtés des deux châteaux historiques du village.
La tour continue d'inspirer la communauté locale. Par exemple, lors du Challenge 2024 des Jeunesses Campagnardes du Gros-de-Vaud, la société de jeunesse a illuminé la tour pendant les cinq nuits de la fête, soulignant son rôle de "totem" de la commune.