Das Feierabendbier. Die Belohnung nach einem anstrengenden Tag, Bestandteil jedes abendlichen Zusammensitzens, wohltuend für die Seele und ja, sogar für den Körper.
Bier ist ein Getränk, das durch Gärung aus stärkehaltigen Stoffen gewonnen und nicht destilliert wird. Bei der Herstellung des meist kohlensäurehaltigen Getränks werden oft Hopfen oder andere Würzstoffe zugesetzt, etwa Früchte, Kräuter wie Grut oder andere Gewürze.
Bier entstehen durch Gärung von Zucker. Der Ausgangsstoff für die Gewinnung von Zucker ist bei Bier immer Stärke. Der Zucker wird aus der Stärke von Getreide (Gerste, Weizen, Roggen, Hafer, Hirse, Reis, Mais) durch Mälzen oder andere enzymatische Verfahren gewonnen, seltener wird Stärke aus Kartoffeln oder anderem Gemüse wie Erbsen herangezogen.
Bier in der Schweiz
In der Schweiz wurden 2017 4,62 Mio. Hektoliter Bier getrunken. Davon wurden 3,46 Mio. hl von Schweizer Brauereien produziert und 1,59 Mio. hl aus 86 Ländern importiert. Mit 75 % ist Lagerbier am beliebtesten, gefolgt von 10 % Spezialbier (Pilsener Brauart), die restlichen 15 % verteilen sich auf diverse Spezialbiere wie Zwickel, Kellerbiere, obergärige Biere und Biermischgetränke. Der Pro-Kopf-Konsum betrug 2017 54,3 Liter Bier. .
Mit 921 Brauereien auf 8,4 Mio. Einwohner weist die Schweiz wohl die höchste Brauereidichte der Welt auf. Als Brauerei zählt in der Schweiz eine Braustätte, die mehr als 400 Liter Bier im Jahr produziert und sich daher bei der Eidgenössischen Alkoholverwaltung registrieren muss.
Chastelbach Brauerei, Himmelried
Abseits der grosen Durchgangsstrassen liegt auf einem Jura-Hochplateau im Schwarzbubenland, rund 600 Meter über dem Meer, das kleine solothurnische Dorf Himmelried. Hier findet man an der Hauptstrasse, im ehemaligen Milchhüsli, die Chastelbach-Brauerei. Sie sei die höchstgelegene Brauerei der Nordwestschweiz. Seit 2023 braut hier Michel Müller einfache und stilgerechte Biere. Moderat und ohne Extravaganzen und Aromaexzesse sind die Rezepturen, welche Müller weitgehend vom Gründer Gilbert Oberson übernommen hat. Nach traditioneller handwerklicher Braukunst hergestellt, unterliegen Chastelbach Biere einem langen Reifeprozess. Im Gegensatz zur grossen Mehrheit aller Biere ist ein Chastelbach ein natürliches Frischeprodukt. Es wird nicht filtriert, auch nicht pasteurisiert und die Kohlensäure ist nicht künstlich hinzugefügt worden. Auf der Karte stehen Blond, Amber, IPA, Sommerbier, Winterbier und Weihnachtsbier, wobei einige davon saisonal und darum nicht immer verfügbar sind.
Michel Müller, Brauer und Inhaber
Nachdem er viele Jahre im Bereich der Haustechnik gearbeitet hat, packte er die Chance am Schopf, als man für die kleine Brauerei im solothurnischen Jura einen Nachfolger suchte. Weg aus der Privatwirtschaft geht er nun seiner Passion, dem Bierbrauen nach. Er mag keinen modischen Schnickschnack. Seine Biere sind ehrlich, solide und zeitlos.
Darum treffen wir uns
am Freitag, 11. April 2025
um 18:30 (das Logbuch ist sicherlich bis 19:30 Uhr vor Ort)
bei der Chastelbach Brauerei in Himmelried
WICHTIG Damit Herr Müller weiss, wie viele Geocacher*innen kommen, melde dich bitte bis am Mittwoch, 9. April um 12:00 Uhr an. Merci vieumau!
Vor Ort gibt es Bier und auch andere Getränke zu kaufen. Ebenfalls gibt es kleine Snacks zu erwerben. Selbstverständlich darf man aber auch am Event teilnehmen, ohne etwas zu konsumieren. Herr Müller wird sich auch ein paar Minuten für uns Zeit nehmen, und uns seine Passion vorstellen.
Wir freuen uns auf einige Besucher, die mit uns die höchstgelegenste Brauerei der Nordwestschweiz besuchen.
Staerneching & Lieblings_Muggel