ZDRAVÁ 4
Jakpak je to s těmi SACHARIDY?
To víte, to máte tak.
Co jsou ty sacharidy (glycidy nebo také cukry)
Molekuly složené z uhlíku, kyslíku a vodíku, které jsou metabolizovatelné v glukóze, která je pro organismus významným zdrojem energie.
Sacharidy potřebujeme, abychom měli denní dostatek energie pro jakékoli funkce těla.
Pro trénink fyzio jsou důležité pro samotný průběh, ale především pro regeneraci, protože ta také bere energii.
Zajímavostí je, že trávení sacharidů začíná již v dutině ústní a končí v tenkém střevě.
Dělíme je na:
JEDNOMOLEKULÁRNÍ
jednoduché cukry
Glukóza – med, ovoce
Fruktóza – med, ovoce
Galaktóza – mléko
DVOUMOLEKULÁRNÍ
dvojité cukry
SACHARÓZA – cukr složený z glukózy a fruktózy
LAKTÓZA – mléko savců z glukózy a galaktózy
MALTÓZA – cukr piva, kukuřice – z glukózy a glukózy
VÍCEMOLEKULÁRNÍ
složené cukry
AMIDON – obsahuje stovky molekul glukózy
obiloviny, hlízy, kořeny, zrna, luštěniny
Jejich podíl v denní stravě by měl zaujímat 45%.
Získáváme je z potravin:
BRAMBORY, VLOČKY,TĚSTOVINY, RÝŽE, CHLÉB, LUŠTĚNINY, OVOCE, ZELENINA aj.
CELOZRNNÉ PEČIVO obsahuje navíc vysoký podíl vlákniny a balastních látek.
Ideální formou jsou škroby, které přecházejí do krve velmi pomalu a tím na dlouhou dobu nasytí.
Existuje nějaké doporučení ohledně SACHARIDŮ?
No jasně, že ano. Je dobré omezit "přísun" jednoduchých sacharidů (glycidů) a jejich "přísun" provádět, když už, potom před tréninkem nebo po tréninku.
A co ještě?
KLEŠTĚ
Závěr:
NAUČTE SE JÍST TAK, ABY JSTE SPOTŘEBOVÁVALI DENNÍ POTŘEBNOU DÁVKU SACHARIDŮ.
A nyní jedno z jídel, které je doporučováno a já jsem jej připravil a neotrávil se a třeba Vás bude inspirovat.
VYDATNÝ OBĚD Z VEPŘOVÉHO SRDCE
Tři srdíčka rozkrájet na kostičky přehezké, osolit, opepřit, okmínovat a na sádle pěkně orestovat.
Nakrájíme jedno baléní žampionů a čekáme a čekáme.
Do vody namočíme ovesné vločky a necháme je půl hodiny dozrát.
Do směsi přidáme čerstvý medvědí česnek.
Vsypeme žampiony a mícháme a dusíme a mícháme a dusíme.
Vlejeme smetanu, přiměřeně a mícháme.
A nyní do toho přidáme ovesné vločky a chvilku povaříme.
Půl hodiny a je to hotové. Podával jsem to s rýží a bylo to jedinečné a vydatné.
ZDROJE:
Je mange done je maigris, M. Montignac, Paris 2001, ISBN 80-7205
50 nejlepších zabijáků kalorií, I.Baumbachová, Praha 2007, ISBN 978-8-7617-251-7
Fit recepty pro každého, T. Kalašová, Praha 2021, ISBN 978-80-271-3098-6
NEŽIJEME PROTO, ABYCHOM JEDLI,
ALE JÍME PROTO,
ABYCHOM ŽILI.
