Kringelbagerskor och kringelgummor
Kringlans historia går tillbaka till medeltiden och kanske ännu tidigare. Den kom att bli symbol för stadens bagerier. Kringlorna bakades tidigare på rågmjöl och de var alltid förvällda, "sudna", innan de gräddades i ugn. Kringlan betraktades som ett festbröd och rågmjölet kom att bytas ut mot vete.
Även om kringelförsäljningen i Södertälje delvis hörde samman med tillkomsten av Södertälje kanal 1819 och järnvägen 1860, fanns det många kringelbagare i såväl Södertälje som i Arboga, redan under 1700-talet. Städerna har alltid haft ett centralt läge och en livlig genomfartstrafik, både till sjöss och landvägen. Att baka och sälja kringlor och pepparkakor vid båtar och gästgivargårdar kom med tiden att bli en uteslutande kvinnlig yrkesgren. Det visade sig vara en bra inkomstkälla för medellösa kvinnor. Kringelbagerskorna var kända, några sålde sina egna bakverk och andra anlitade försäljerskor, kringelgummor. Recepten var naturligtvis hemliga och skiljde sig något mellan bagerskorna.
Du kan validera din pussellösning med
certitude.
BYOP