Le Houblon
Le houblon est une plante de la famille des cannabaceae. Il est cultivé pour ses cônes utilisés principalement en brasserie.
Un peu d'histoire :
Ce n'est qu'en 822 que le houblon est mentionné par Adalard de Corbie attestant son utilisation dans le brassage de la bière. Trois siècles plus tard, l'abbesse Hildegarde de Bingen mentionne dans son ouvrage "Liber simplicis medecinae" les vertus du houblon pour la conservation de la bière.
La culture du houblon ne commence en Allemagne qu'au 9ème siècle, entre 859 et 875. La plante est vite devenue un additif populaire dans les boissons médiévales. Introduite en 1629 en Amérique du Nord par les colons anglais, la première production commerciale date de 1648 sur un terrain de 18Ha pour approvisionner une brasserie de la colonie de la Baie du Massachusetts. Le Massachusetts restant le plus important producteur jusqu'à la fin du 18ème siècle. Actuellement, les États Unis restent le plus gros producteur avec 51 275 tonnes (en 2016) face à l'Allemagne avec 48 472 tonnes. Suite la République Tchèque avec 7 145 tonnes. La France n'est qu'en 10ème place avec 822 tonnes.
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