Sonntag, 19. Oktober, 11:30-13:00

Feierabendbier SO Schwarzbuebe Bier

Das Feierabendbier. Die Belohnung nach einem anstrengenden Tag, Bestandteil jedes abendlichen Zusammensitzens, wohltuend für die Seele und ja, sogar für den Körper.

Bier ist ein Getränk, das durch Gärung aus stärkehaltigen Stoffen gewonnen und nicht destilliert wird. Bei der Herstellung des meist kohlensäurehaltigen Getränks werden oft Hopfen oder andere Würzstoffe zugesetzt, etwa Früchte, Kräuter wie Grut oder andere Gewürze.

Bier entstehen durch Gärung von Zucker. Der Ausgangsstoff für die Gewinnung von Zucker ist bei Bier immer Stärke. Der Zucker wird aus der Stärke von Getreide (Gerste, Weizen, Roggen, Hafer, Hirse, Reis, Mais) durch Mälzen oder andere enzymatische Verfahren gewonnen, seltener wird Stärke aus Kartoffeln oder anderem Gemüse wie Erbsen herangezogen.

Bier in der Schweiz:
In der Schweiz wurden im Braujahr 2021/22 insgesamt 4.687.544 hl Bier getrunken. Das entspricht 468 Millionen Liter und bedeutet einen Anstieg gegenüber dem Vorjahr. Während der Pro-Kopf-Konsum von Alkohol in der Schweiz insgesamt seit Jahren rückläufig ist, bleibt er bei Bier stabil: der Pro-Kopf-Konsum von Bier lag hierzulande, ersten Berechnungen des Schweizer Brauerei-Verbandes (SBV) zufolge, im Braujahr 2019/20 bei 52 Litern. Schweizer Brauereien decken die Nachfrage zu 75.7 Prozent, die restlichen 24,3 Prozent am Gesamtmarkt sind Bierimporte aus dem Ausland. Am häufigsten trinken Schweizer Bier aus der Dose zeigen Zahlen des Verbandes. Das meistgetrunkene Bier in der Schweiz ist mit einem Marktanteil von rund 75 Prozent das Lagerbier. Während die Beliebtheit des klassischen Lagerbieres langsam, aber stetig sinkt, werden Spezialitätenbiere, wie zum Beispiel das Craft Beer allmählich populärer. Dies zeigt sich auch in der steigenden Anzahl Mikrobrauereien. Die Zahl der Brauereien in der Schweiz ist in den letzten Jahren regelrecht explodiert. Von 32 registrierten Betrieben im Jahr 1990 stieg die Anzahl der Brauereien kontinuierlich. Die meisten davon sind Klein-Brauereien. Im Jahr 2021 wurden 1'278 Braustätten im «Verzeichnis der steuerpflichtigen Inlandbrauereien» der Eidgenössischen Zollverwaltung geführt. Als Braustätte gilt, wer berufs- oder hobbymäßig mehr als 4 Hektoliter Bier pro Jahr braut oder dieses unabhängig von der Menge abgibt bzw. verkauft.

Die Brauerei

Bis zum Jahr 2000 war Martin Fotograf und Sozialarbeiter in Basel. Die Wende erfolgte nach einem Braukurs bei der Brauerei Unser Bier. Er verliess seine bisherigen Tätigkeiten und wurde Brauer. Eine Brennerei in Nuglar, welche seit Jahren leerstand, wurde sein neues Projekt. Wo früher aus den Kirschen und Zwetschgen der vielen Obstbäume rund um das Dorf der berühmte Häfelibrand der Brennerei Saladin hergestellt wurde, richtete er mit seiner Frau das Restaurant Alte Brennerei mit eigener Brauerei ein. Von der Gaststube aus einsehbar ist das kupferne Sudhaus, das er während 15 Jahren restauriert und laufend verbessert hat. Eine 900-Liter-Sudanalage sowie eine 100-Liter-Sudanlage aus alten kupfernen Waschzubern bilden die Herzstücke der Gasthausbrauerei.  
 

Wann: Sonntag 19. Oktober 2025
Zeit: 11:30-13:00 Uhr
Wo: Schwarzbuebe Bier (Altbrennerei)
Infos: Es besteht kein Konsumationszwang

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fastoa jr. ist dabei #1

Wir freuen uns auf euch und bis bald..
fastoa