Mezinárodní den řízků
Existuje mnoho mezinárodních, významných, národních, speciálních dní a svátků.
Na 9. 9. připadá Mezinárodní den řízků.
Mnoho Čechů si bez řízku nedokáže představit cestu na dovolenou, pro jiné je slavnostním jídlem pro nedělní tabuli. Řízků se po světě smaží mnoho druhů a některé recepty jsou opravdu zvláštní. Některé restaurace dokonce nabízí například svíčkovou omáčku s řízkem a knedlíkem, řízek se zelím nebo s olomouckými tvarůžky.
Ve světovém kontextu (zejména v USA) se 9. září slaví jako National Wiener Schnitzel Day. Je to příležitost pro milovníky této pochoutky ochutnat autentický telecí řízek, nebo třeba jeho varianty, jako je japonské tonkatsu či americký „chicken-fried steak“. Dnešní řízek, jak ho známe u nás, má svůj prapůvod ve vídeňském řízku, jen se standardně dělá z jiného masa.
Trocha historie:
- už Arabové ve středověku smažili maso obalené v drceném chlebu;
- první zmínka o vídeňském řízku pochází už z roku 1831 a popisuje jej jako „eingebröselte Kalbsschnitze“;
- v roce 1905 začala řízky připravovat vídeňská restaurace Figlmüller, která se díky tomu prakticky přes noc stala extrémně populární (asi na to měli nějaký speciální fígl);
- legenda říká, že pravý vídeňský řízek (Wiener Schnitzel) má svůj původ v italském „cotoletta alla milanese“. Podle příběhu ho do Vídně přivedl maršál Radecký, který jej ochutnal v Benátkách, a poté ho nechal připravit císaři Františku Josefu I. Kuchyňský mistr ovšem neměl parmazán, a tak ho nahradil moukou a vejci — tak vznikl vídeňský řízek. Jde o tenký plátek telecího masa, obalený v klasickém trojobalu (mouka, vejce, strouhanka) a smažený nejčastěji na přepuštěném másle. Už v 19. století se tento pokrm dostal mezi oblíbená jídla ve Vídni — mladý císař František Josef si jej oblíbil — a od té doby tvoří nedílnou součást rakouské gastronomie.
Kolečka nebudou, ale kdyby byly, tak zdarma by je měl ten, kdo v daný den slaví svátek, tj. Daniela, Gordana, Neklan, Omar, Pulcherie, Krasava, Krasoslava a Krasomila a kdo v daný den slaví narozeniny, ale pešek.
Tento den je i Den horníků, Den krásy, Evropský den recyklace baterií a Den dyslexie.
Zdroj:
https://www.estravenka.cz/mezinarodni-den-rizku-oslavte-ho-stylove-s-estravenkou-dobrou-chut/
https://tn.nova.cz/zpravodajstvi/clanek/471186-rizek-jedno-z-nejoblibenejsich-ceskych-jidel-v-sobotu-slavi-svuj-mezinarodni-den