Fleuron de la « petite et antique ville de Jouy-le-Châtel », l’église paroissiale Saint-Aubin recèle un patrimoine millénaire, fragile et méconnu, mais digne de fierté, à préserver et à faire connaître.
Elle est située au cœur de l’ancienne enceinte médiévale du village, délimitée de nos jours par la rue des Fossés.