LE MUSCADET SEVRE ET MAINE
Présentation :
Le muscadet est un vin blanc sec du Pays nantais. Il est principalement produit dans le département de la Loire Atlantique. Ce vin est issu d'un unique cépage : le Melon. Il est classé AOC depuis1937.
L'aire géographique du muscadet comporte plusieurs appellations : le Muscadet lui-même, mais aussi le Muscadet-Sèvre-et-Maine, le Muscadet-Côtes-de-Grandlieu et le Muscadet-Coteaux-de-la-Loire. Ces appellations contiennent par ailleurs 10 crus communaux que sont Clisson, Gorges, Le Pallet, Goulaine, Château-Thébaud, Mouzillon-Tillières, Monnières-Saint-Fiacre, La Haie Fouassière, Vallet et Champtoceaux.
Le muscadet est un vin blanc sec aux arômes floraux et fruités qui peut être élevé sur lie, d'où il tirera dans sa jeunesse une légère effervescence dite « perlante ». Il s'accorde traditionnellement avec les Fruits de mer.
le Muscadet-Sèvre-et-Maine :
Le Muscadet-Sèvre-et-Maine, ne doit pas être confondu avec ces voisines. Son vignoble est clasé AOP depuis 1936 et couvrait en 2005 une superficie de 8 800 Ha, dans une région essentiellement arrosée par la Sèvre nantaise.
Les vins doivent présenter un titre alcoométrique naturel de 9 % vol. et le moût doit présenter une richesse en sucre de 144 g/l. Le rendement de base est fixé à 55 hl/ha. La densité des plantations doit être comprise entre 6 500 et 7 500 pieds/ha.
La dénomination « sur lie » (ou sur lies) peut être ajoutée à l'appellation. Dans ce cas, les vins doivent avoir passé un seul hiver en fût ou en cuves et se trouver encore sur leurs lies de fermentation au moment de la mise en bouteille qui se situe entre le 1er mars et le 30 juin, ou entre le 15 octobre et le 30 novembre.
Sources : Wikipédia
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