World cinnamon & vegan day
1. november je štátnym sviatkom na Slovensku známy ako Sviatok všetkých svätých, ktorý je spojený s kresťanskými tradíciami a spomienkou na zosnulých. Tento deň sa vo svete oslavuje aj deň škorice a aj vegánsky deň resp. mesiac.
Škorica má množstvo potenciálnych zdravotných prínosov. Medzi jej hlavné účinky patria:
-
Protizápalové účinky: Pomáha telu bojovať proti zápalom a naprávať poškodenie tkaniva
-
Vysoký obsah antioxidantov: Je bohatá na antioxidanty (najmä polyfenoly), ktoré chránia telo pred oxidačným poškodením spôsobeným voľnými radikálmi a spomaľujú proces starnutia
-
Boj proti infekciám: Má dezinfekčné a antibiotické účinky a pomáha telu bojovať proti rôznym infekciám, vrátane tých v dýchacích cestách a ústnej dutine
-
Regulácia cukru v krvi: Môže zlepšiť citlivosť na inzulín, čo je kľúčový hormón pre reguláciu metabolizmu a hladiny cukru v krvi. Taktiež môže spomaliť nárast glykémie po jedle
-
Podpora kardiovaskulárneho systému: Môže pomôcť znižovať hladinu "zlého" LDL cholesterolu a triglyceridov, čím prispieva k zdraviu srdca a ciev. Tiež zlepšuje krvný obeh
-
Podpora trávenia: Môže upokojovať tráviace ťažkosti, ako sú hnačky, nadúvanie alebo koliky
-
Podpora chudnutia: Môže podporovať metabolizmus a spaľovanie tukov
Škorica je fascinujúca korenina s dlhou históriou a mnohými prekvapivými vlastnosťami. Tu sú niektoré zaujímavé fakty o škorici:
Historická hodnota a pôvod
-
Vzácnejšia ako zlato: V staroveku bola škorica taká vzácna, že bola považovaná za dar hodný kráľov a používala sa ako platidlo. Jej hodnota často prevyšovala zlato
-
Staroveký Egypt: Starí Egypťania ju nepoužívali len na dochucovanie. Bola jednou zo zložiek pri balzamovaní múmií, pretože verili v jej konzervačné a ochranné vlastnosti
-
Mýty o zbere: Po stáročia bol pôvod škorice obostretý tajomstvom. Obchodníci zámerne šírili mýty, napríklad, že ju zbierajú z hniezd obrovských mäsožravých vtákov na vzdialených neznámych územiach, aby zvýšili jej cenu
Druhy škorice a ich chemické zloženie
-
Dva hlavné druhy: Hoci obe pochádzajú z rodu Cinnamomum, líšia sa:
-
Cejlónska škorica (Cinnamomum verum): Považuje sa za "pravú škoricu". Má jemnejšiu, sladšiu chuť a je bezpečnejšia na pravidelnú konzumáciu
-
Škorica Cassia (čínska škorica): Je najbežnejšia a lacnejšia. Má silnejšiu, ostrejšiu chuť, ale obsahuje oveľa vyššie množstvo kumarínu
-
Kumarín: Je to prírodný toxín obsiahnutý v škorici (najmä v Cassii), ktorý môže vo vysokých dávkach zaťažovať pečeň. Preto je pre časté používanie vhodnejšia cejlónska škorica s nízkym obsahom kumarínu
-
Cinnamaldehyd: Je hlavná aromatická zložka, ktorá dáva škorici jej charakteristickú vôňu a väčšinu jej zdravotných benefitov
Okrem iného sa dnes oslavuje aj Deň vegánstva. Vegánstvo, ak je správne a vyvážene zostavené, prináša výhody v troch hlavných oblastiach: zdravie, etika a ekológia.
1. Zdravotné výhody
Vegánska strava je prirodzene bohatá na mnohé prospešné látky a má nízky obsah látok, ktoré v nadmernom množstve škodia.
-
Nižšie riziko chronických ochorení: Štúdie naznačujú, že vegáni majú často nižšie riziko srdcovo-cievnych ochorení, vysokého krvného tlaku, cukrovky 2. typu a niektorých druhov rakoviny
-
Zlepšenie kardiovaskulárneho zdravia: Vegánska strava obvykle obsahuje menej nasýtených tukov a žiadny cholesterol. To vedie k nižšej hladine LDL ("zlého") cholesterolu a celkovo k lepšiemu krvnému tlaku
-
Vysoký príjem vlákniny: Rastlinné potraviny sú bohaté na vlákninu, ktorá je kľúčová pre zdravé trávenie, podporuje črevnú mikroflóru a pomáha udržiavať stabilnú hladinu cukru v krvi
-
Vysoký príjem antioxidantov a vitamínov: Konzumácia veľkého množstva ovocia, zeleniny, strukovín a celozrnných výrobkov zabezpečuje bohatý prísun antioxidantov, vitamínov (A, C, E) a minerálov
-
Lepšia kontrola hmotnosti: Vegánske jedlá bývajú často nízkokalorické a bohaté na vlákninu, čo pomáha znižovať riziko nadváhy a obezity
2. Etické a morálne výhody
Pre väčšinu vegánov je primárnym dôvodom etika a súvis s etickým zaobchádzaním so zvieratami.
-
Redukcia utrpenia zvierat: Vegánstvo eliminuje podporu intenzívnych chovov, bitúnkov a akéhokoľvek využívania zvierat na jedlo, odev (koža, vlna, hodváb), kozmetiku alebo zábavu (cirkusy, zoologické záhrady)
-
Rešpekt k životu: Ide o širší postoj, ktorý presadzuje rešpekt k životu všetkých cítiacich bytostí
3. Ekologické a environmentálne výhody
Vegánstvo je často považované za jeden z najúčinnejších individuálnych krokov v boji proti klimatickým zmenám.
-
Zníženie uhlíkovej stopy: Živočíšny priemysel (najmä chov pre mäso a mliečne výrobky) je hlavným producentom skleníkových plynov (metán a oxid dusný). Prechodom na rastlinnú stravu sa môže uhlíková stopa jednotlivca výrazne znížiť (podľa niektorých štúdií až o 73%)
-
Úspora pôdy a vody: Chov hospodárskych zvierat vyžaduje obrovské plochy pôdy na pastviny a pestovanie krmív, ako aj veľké množstvo vody. Rastlinná výroba je v porovnaní s chovom zvierat oveľa efektívnejšia
-
Boj proti odlesňovaniu: Znižuje sa tlak na odlesňovanie (najmä v Amazónii) pre získanie pôdy na pastviny a kŕmne plodiny
Či už máte radi alebo nemáte radi škoricu a/alebo vegánstvo, rada Vás uvidím na svojom evente, kde môžme prebrať a povymienať rôzne recepty či už vegánske alebo so škoricou alebo oboje.
Event sa bude konať v sobotu 1.novembra doobeda od 9:30 - 10:00 neďaleko ihriska v Sásovej, keďže možno bude aj ochutnávka, ale to je ešte vo hviezdach...
Do WIll attend logu môžte napísať, aký je Váš vzťah ku škorici alebo k vegánstvu
Už teraz sa na Vás teším
Zuzu 
Zdroj: Gemini