Denna cache är en del i serien Jul i Skåne 2025 som tillsammans bildar en julkalender med cacher ända fram till jul.
Nu är det hög tid att börja fundera på att baka pepparkakshus. Antingen gör man en alldeles egen deg från grunden eller köper man färdig deg i en affär :) Med eller utan gluten. Här är ett recept på glutenfria.
Glutenfri deg till pepparkakshus (1 stor deg med plats för extra byggbitar)
800 g gluten fritt mjöl
2 1/2 påse pepparkakskryddor
125 g muscavadosocker
200 g florsocker
75g mörk sirap
400 g rumsvarmt smör i tärningar
2 ägg
+ extra mjöl till utbakningen
Grädda i 175 grader i 15-20 minuter.
Börja med att ställa ut smöret så att det blir mjukt en bra stund innan.
Blanda alla torra ingredienser och tillsätt sedan sirap, ägg och smöret och blanda snabbt ihop allt till en deg. Låt vila i kylen minst 1 timme. Knåda ihop degen med mjöl innan utkavling och när du gör pepparkakshus så rekommenderar jag att man kavlar ut degen direkt på bakplåtspappret! Gräddningstiden beror helt på hur tjocka bitar man gör och hur stora de är.
Sätt ihop delarna med kristyr och ha tålamod och om man har tid, låt själva husdelen torka ordentligt innan taket sätts på. Kan tänka mig att det går fortare att få det att stelna med smält socker, men kristyren blir lite snyggare.
Kristyr
1 äggvita
ca 4 dl florsocker
Vispa ihop äggvitan till ett lätt skum, tillsätt florsocker och vispa till det blir toppigt och marängigt.
God Jul önskar Spevel och Nilur