Lucka #21
Så var det årliga julbaket hemma hos Rqiva i full gång. Knäcken var gjorda, mozartkulorna rullade, mandlarna brända och sist ut skulle även lussebullarna bakas. Receptet har vandrat i generationer och är facit på hur man gör dem perfekta lussebullarna. Men det är viktigt att göra precis som det står, annars blir det inte gott.
Rqiva började med att smula ner 110 gram jäst i en skål. Han hällde sen i exakt 6.6 deciliter mjölk i skålen och rörde om. Det är viktigt att röra om till jästen är helt upplöst i mjölken. Sedan hällde han i 2 gram saffran, 70 gram smör, 2 matskedar vaniljsocker, 6 deciliter strösocker, 2 ägg och 2 deciliter vetemjöl. Sedan knådade han, länge! Han delade degen i lika stora bitar som han sen började forma till lussebullar.
När han var färdig la han dem på plåten och satte i russinen. Klumpig som han är råkade han tappa hela russinpaketet på golvet... Han la en handduk över plåten och lät dem jäsa i 60 minuter. Efter det satte han in dem i ugnen och där fick dem gräddas i 10 minuter. När han tog ut dem såg dom inte ut som dem brukar, vad var fel? Han satte sig ner och läste receptet igen när han insåg att han läst helt fel. Julstressen hade gjort så att han såg dubbelt...