Laskiaispulla on perinneleivos, joka on nykyään täytetty kermavaahdolla ja joko mantelimassalla tai hillolla (toki kaikenlaisia variaatioita tavataan ja joka vuosi tuntuu tulevan joku uusi villitys lisää). Se on muunnelma saksalaisesta Heißweckesta. 1700-luvulta olevan ruotsalaisen reseptin mukaan (nykymaun mukaan vain vähän) makeassa laskiaispullassa ei ollut täytettä ja se tarjoiltiin lämpimässä maidossa syvällä lautasella. Näin se syötiin usein Suomessakin maaseudulla vielä 1950-luvulla.
Mantelimassaa pullaan lisättiin 1800-luvun lopussa. Konditoriat lisäsivät kermavaahtoa vasta 1900-luvulla. Laskiaispullia on tarjoiltu lämpimässä maidossa jo 1700-luvulla vuoden ajasta riippumatta jälkiruokana rikkaille. Pulla leivottiin hienoista valkoisista vehnäjauhoista, joihin vain varakkailla oli varaa. Mausteina käytettiin siihen aikaan joskus vähän suolaa (nykymaun mukaan vain vähän) makean pullan vastapainoksi ja joillakin Ruotsin alueilla kanelia.
Laskiaispullat levisivät Suomeen vasta 1900-luvun alkupuoliskolla ja alun perin vain ruotsinkielisten rannikkoseuduille. Pulavuosina mantelimassa on korvattu usein hillolla sen vaikean saatavuuden ja korkean hinnan vuoksi, mutta ruotsinkielisissä suomalaisissa perheissä mantelimassa on edelleen tavallisempi. Ruotsissa täytteenä on aina mantelimassaa, mutta hilloversioita syödään Suomen lisäksi usein myös Norjassa ja Tanskassa.
Suomessa suurin osa laskiaispullista myydään hillon kera. Mantelitäytettä suositaan vain hyvin tarkasti rajautuneella alueella Vaasan rannikolla.
Lähde: Wikipedia
Tule herkuttelemaan omakustanteisesti laskiaispullalla tai jollakin muulla mieleiselläsi maistuvaisella ja jutustelemaan, onko pulkkamäet jo laskettu, hernerokka syöty ja päivän geokätkö haettu ja millä täytteellä sinä nautit laskiaispullasi, jos ollenkaan.
Miittikirja paikalla klo 16-16.30.
Tervetuloa!