Jednou z úžasných věcí na cestování je, že při návštěvě jiné země můžete ochutávat nová a neznámá jídla, různé druhy omáček, mas, příloh, zeleniny a ovoce, různé druhy a kombinace koření, k tomu i rozličné nápoje, které jste dosud neochutnali. Někdy však není nutno cestovat nijak zvlášť daleko, protože v Praze existují různé druhy národních restaurací připravující pokrmy daných zemí. Můžeme tedy pohodlně cestovat jen po restauracích a ochutnávat...

Tato série eventů je převážně pro labužníky, co jsou otevřeni poznávání nových chutí

Pokračujeme s M, vynecháváme Malajsii, Malawi, Maledivy, Mali, Maltu, Maroko, Marshallovy ostrovy, Mauricius a Mauritánii (šílená mezera - pokud někdo znáte restauraci - ozvěte se prosím), a jdeme na

Mexiko

je federativní republika jehož území se rozkládá většinou na kontinetu severní Ameriky. Jeho rozloha je 1 973 000 km² a žije zde 130,9 milionů obyvatel. Hlavním městem je Mexiko city. Platidlem je mexické peso.

Kuchyně

Mexická kuchyně je známa různorodými chutěmi, barevností jídel a množstvím koření a přísad, z nichž mnohé jsou domácího původu. V Mexiku se vyvíjela spojením tisíciletých domorodých kulinářských tradic a evropských prvků od 16. století. Typickými surovinami mexické kuchyně jsou fazole, kukuřice a chilli papričky. V listopadu 2010 byla tradiční mexická kuchyně zařazena na seznam nehmotných památek lidstva UNESCO.

Mezi základní suroviny patří kukuřice, pšenice, rýže, rajče, fazole, paprika, chilli papričky, avokádo, česnek, cibule a tykev. Z koření se nejvíce používá mleté chilli papričky, oregano, koriandr, merlík, skořice, kakao a římský kmín.

Některé pokrmy

Polévky

• Sopa de Tortilla (Aztécká polévka): Základem je rajčatový vývar s chilli papričkami, do kterého se přímo při podávání přidávají křupavé proužky smažených tortill. Často se doplňuje kousky avokáda, sýrem a zakysanou smetanou.
• Pozole: Slavnostní hustá polévka z kukuřičných zrn (hominy) a vepřového nebo kuřecího masa. Existuje ve třech barvách: Blanco (čirá), Verde (zelená s tomatilly) a Rojo (červená s chilli).
• Menudo: Tradiční pikantní polévka z hovězích drštěk. V Mexiku je proslulá jako zaručený lék na kocovinu.
• Caldo de Res: Vydatný hovězí vývar s velkými kusy zeleniny, jako jsou brambory, mrkev, kukuřičný klas a cuketa.
• Caldo Tlalpeño: Kuřecí vývar s cizrnou, zeleninou a uzenou papričkou chipotle, která mu dodává charakteristickou chuť.
• Sopa de Lima: Specialita z Yucatánu. Jde o kuřecí polévku s výraznou chutí místních limetek a smaženými tortillami.
• Caldo de Siete Mares: "Polévka sedmi moří" je mexickou verzí bouillabaisse, obsahující ryby a různé mořské plody (krevety, mušle, chobotnice).
• Crema de Frijol: Hladký krém z černých nebo hnědých fazolí, zdobený smetanou a sýrem.
• Sopa de Fideo: Jednoduchá polévka s krátkými nudlemi v rajčatové omáčce, oblíbená zejména v mexických rodinách jako každodenní jídlo.

Hlavní jídla

• Mole Poblano: Považováno za národní jídlo Mexika. Jde o drůbeží maso přelité hustou, tmavou omáčkou z desítek ingrediencí včetně chilli, ořechů a kakaa.
• Cochinita Pibil: Tradiční pokrm z poloostrova Yucatán. Vepřové maso marinované v citrusové šťávě a oreláníku barvířském (achiote), pomalu pečené v banánových listech.
• Chiles en Nogada: Sváteční jídlo (často k oslavám nezávislosti) tvořené paprikami poblano plněnými masovou směsí, přelitými smetanovou omáčkou z vlašských ořechů a posypanými granátovým jablkem.
• Birria de Res/Chivo: Pomalu dušené hovězí nebo kozí maso v pikantním vývaru, podávané s cibulí, koriandrem a limetkou.
• Enchiladas: Srolované kukuřičné tortilly plněné masem nebo sýrem, bohatě zalité salsou (červenou, zelenou nebo mole) a zapečené se sýrem.
• Tacos al Pastor: Marinované vepřové maso pečené na vertikálním grilu (podobně jako kebab), podávané na malých tortillách s ananasem.
• Burritos: Pšeničná tortilla plněná masem, fazolemi, rýží a sýrem, populární zejména v severním Mexiku a Tex-Mex kuchyni.
• Flautas: Dlouhé, tence srolované kukuřičné tortilly plněné masem, které jsou usmažené dokřupava a podávané se smetanou a guacamole.
• Fajitas: Grilované proužky masa (hovězí, kuřecí) a zeleniny, podávané přímo na horké pánvi.
• Chilaquiles: Tradiční snídaně nebo oběd z osmažených kousků tortill vařených v salse, podávané s vajíčkem, trhaným kuřecím masem a smetanou.
• Chilli con Carne: Pikantní směs mletého hovězího masa, fazolí, rajčat a chilli.

Dezerty

• Churros: Smažené tyčky z odpalovaného těsta obalené v cukru a skořici, obvykle podávané s horkou čokoládovou omáčkou k namáčení.
• Flan: Tradiční vanilkový pudink s karamelovou krustou, který má jemnou a krémovou texturu.
• Pastel de Tres Leches: Vláčný "třímléčný" dort namočený ve směsi kondenzovaného mléka, neslazeného kondenzovaného mléka a smetany.
• Arroz con Leche: Mexická verze rýžového nákypu nebo pudinku, ochucená skořicí, rozinkami a slazená mlékem.
• Conchas: Tradiční sladké pečivo (pan dulce) s charakteristickou křupavou polevou, která připomíná lasturu.
• Mexican Wedding Cookies (Polvorones): Křehké ořechové sušenky (často z vlašských ořechů nebo pekanů) bohatě obalené v moučkovém cukru.
• Pan de Muerto: Sladký "chléb mrtvých" s pomerančovou příchutí, který se peče speciálně pro svátek Día de los Muertos.
• Buñuelos: Tenké placky z těsta, osmažené dokřupava a posypané skořicovým cukrem nebo přelité sirupem piloncillo.
• Cajeta: Hustý sirup podobný karamelu, vyráběný z kozího mléka, který se používá jako náplň nebo poleva.
• Ovoce s chilli: Velmi populární "sladkost" v Mexiku, kdy se čerstvé kousky manga, papáji nebo ananasu sypou pálivým práškem z chilli a limetkovou šťávou.

Nápoje

• Agua Fresca: Lehký nápoj z rozmixovaného čerstvého ovoce (např. meloun, limetka, mango nebo papája) smíchaného s vodou a cukrem.
• Horchata: Osvěžující mléčný nápoj vyrobený z rýže, ochucený skořicí a vanilkou.
• Agua de Jamaica: Studený ibiškový čaj s výraznou rubínovou barvou a kyselkavou chutí.
• Jarritos: Kultovní mexické limonády v mnoha příchutích (limeta, mango, guava, mandarinka), slazené přírodním cukrem.
• Café de Olla: Tradiční káva připravovaná v hliněném hrnci se skořicí a surovým třtinovým cukrem piloncillo.
• Tequila: Nejslavnější mexický destilát vyráběný výhradně z modré agáve.
• Mezcal: Destilát z různých druhů agáve, který má díky tradičnímu pečení rostlin v zemních pecích specifickou kouřovou chuť.
• Margarita: Klasický koktejl kombinující tequilu, limetkovou šťávu a pomerančový likér, podávaný v mírně osolené sklenici.
• Michelada: Pivní koktejl, kde se světlé pivo míchá s limetkovou šťávou, solí a pálivými omáčkami (často i s rajčatovým džusem).
• Mexické pivo: Mezi celosvětově nejznámější značky patří Corona, Negra Modelo nebo Pacifico.

Zdroj: Wikipedie a AI

Event

Sejdeme se ve čtvrtek 14.5.2026 v 19:00 hod na úvodních souřadnicích, kde se nachází mexická restaurace Sabroso. Zde kdo bude chtít, tak si objedná dle libosti jídla a nápoje. Konzumace není povinná, nicméně každý si však hradí svou útratu. Na webu restaurace se můžete dopředu seznámit s jídly a jejich cenami. Oficiální event potrvá cca do 20:00 hod, ovšem můžeme se zdržet déle.

Napište prosím do logu Will Attend jestli si přijdete jen pro bod, nebo se zúčastníte hodování.

Hodnocení

Ti kdo z vás se zúčastnili ochutnávání a dali si nějaký pokrm, jako součástí logu "Zúčastnil se" neboli "Attended" připojte prosím i vaše subjektivní hodnocení týkající se jednotlivých částí - tj. jídla, obsluhy a prostředí.

Hodnotit bodově můžete přímo zde v Google tabulce 

Hodnotí se jako ve škole, tj. 1 je nejlepší a 5 je nejhorší. Hodnotit můžete maximálně do půlnoci posledního dne před dalším eventem Putování za kuchyní.

Varování

Za žádnou z navštívených restaurací v rámci Putování za kuchyní nenesu osobní zodpovědnost. Pokud vám některá jídla, kombinace koření nebudou chutnat, či vám přímo nesednou, ohodnoťte to, ale pak si běžte stěžovat na Hlavní nádraží.