Jednou z úžasných věcí na cestování je, že při návštěvě jiné země můžete ochutávat nová a neznámá jídla, různé druhy omáček, mas, příloh, zeleniny a ovoce, různé druhy a kombinace koření, k tomu i rozličné nápoje, které jste dosud neochutnali. Někdy však není nutno cestovat nijak zvlášť daleko, protože v Praze existují různé druhy národních restaurací připravující pokrmy daných zemí. Můžeme tedy pohodlně cestovat jen po restauracích a ochutnávat...

Tato série eventů je převážně pro labužníky, co jsou otevřeni poznávání nových chutí

Pokračujeme s M, vynecháváme Mikronésii a jdeme na

Moldavsko

je východoevropský vnitrozemský stát na severovýchodním okraji Balkánu. Jeho rozloha je 33 846 km² a žije zde 2,389 milionů obyvatel. Hlavním městem je Kišiněv. Platidlem je moldavský lei.

Kuchyně

Moldavská kuchyně je velmi podobná rumunské kuchyni, byla ale ovlivněna také polskou, řeckou, ruskou, ukrajinskou a osmanskou (tureckou) kuchyní. Národní kuchyně je založena na místní produkci a tradici, je charakteristická svou jednoduchostí a přitom bohatou chutí. Moldavská kuchyně používá především maso (vepřové, hovězí, skopové), brambory, zelí, fazole, obilniny, mléčné výrobky, vejce, zeleninu a ovoce.

Některé pokrmy

Polévky

• Zeama - Tradiční kuřecí vývar s domácími nudlemi, zeleninou a kousky kuřete, který je typicky nakyslejší díky přidanému borši (kvas z pšeničných otrub).
• Ciorbă de burtă - Sytá polévka z hovězích drštěk se smetanou, česnekem a octem, která je velmi oblíbená v celém regionu včetně sousedního Rumunska.
• Ciorbă de perișoare - Kyselá polévka s masovými kuličkami (směs vepřového a hovězího masa s rýží) a kořenovou zeleninou.
• Ciorbă de legume - Čistě zeleninová polévka, která se často připravuje z toho, co je zrovna v sezóně, a dochucuje se opět boršem nebo citronem.
• Soleanca (Soljanka) - Hustá, pikantní a nakyslá polévka ruského původu, která se v Moldavsku těší velké oblibě; obsahuje různé druhy masa, uzeniny, olivy a citrony.
• Borș de sfeclă - Moldavská varianta boršče s červenou řepou, která bývá oproti té ukrajinské často lehčí a kyselejší.

Hlavní jídla

• Mămăligă - Hustá kukuřičná kaše, která slouží jako národní jméno i příloha; tradičně se krájí nití a podává se s ovčím sýrem (brânză), zakysanou smetanou a často i s masem.
• Sarmale - Závitky zelných nebo vinných listů plněné směsí mletého masa, rýže a bylinek, které se dlouho dusí v hrnci spolu s rajčatovou šťávou.
• Plăcinte - Tradiční koláče z tenkého těsta s různými náplněmi, nejčastěji se slaným sýrem, bramborami, zelím nebo na sladko s dýní či višněmi.
• Miteitei (Mititei) - Šťavnaté válečky z mletého masa (směs hovězího, skopového a vepřového) s česnekem a kořením, které se grilují na dřevěném uhlí.
• Chiftele - Smažené masové kuličky nebo placky, které jsou velmi podobné našim karbanátkům, ale bývají výrazněji dochucené česnekem a bylinkami.
• Ghiveci - Dušená zeleninová směs, která se může připravovat s masem i bez něj, a chutí i vzhledem připomíná balkánské ratatouille.
• Friptură - Tradiční pokrm z kousků masa (vepřového nebo jehněčího), které se prudce osmaží a poté dusí ve vlastní šťávě s vínem a česnekem.
• Tocăniță - Hustý masový perkelt se spoustou cibule a rajčat, který se nejčastěji podává právě s výše zmíněnou mămăligou.
• Pârjoale moldovenești - Velké, šťavnaté masové placky obalené ve strouhance, které se od běžných karbanátků liší tím, že se do nich přidává hodně česneku, bylinek a někdy i brambory nebo chleba namočený v mléce.
• Costrebiță - Smažené kousky vepřového masa (často bůčku nebo žebírek), které se podávají s česnekovou omáčkou mujdei a jsou ideálním doplňkem k mămăligă.
• Ardei umpluți - Papriky plněné směsí mletého masa, rýže a zeleniny, pomalu dušené v husté omáčce z rajčat a smetany.

Dezerty

• Cușma lui Guguță - Tradiční dezert, který vypadá jako pyramida nebo „čepice“ (podle literární postavy Guguță), tvořený palačinkovými trubičkami plněnými višněmi a potřený šlehačkovým krémem.
• Papanași - Smažené koblížky z tvarohového těsta ve tvaru koule s dírkou (vypadají jako donut s čepičkou), podávané s pořádnou porcí zakysané smetany a borůvkovou nebo višňovou zavařeninou.
• Semilune - sušenky slepené marmeládou
• Sfințișori - sladké pečivo s medem a vlašskými ořechy
• Baba Neagră – Legendární "Černá bába", což je velmi tmavý, porézní a pružný piškot, který svou barvu a unikátní medovou chuť získává dlouhým pečením s jedlou sodou a kefírem.
• Baba Albă – Světlá varianta dezertu, která se často podává společně s Baba Neagră; je jemnější, připomíná spíše sladký nákyp z nudlí nebo rýže se spoustou vajec.
• Prune umplute cu nuci – Sušené švestky plněné kousky vlašských ořechů, často povařené ve víně nebo cukrovém sirupu a podávané se šlehačkou nebo zakysanou smetanou.
• Gogoși – Moldavská verze koblih, které jsou nadýchané, sypané moučkovým cukrem a na rozdíl od těch našich se často dělají bez náplně (náplň se dává až na povrch).
• Cornulețe – Malé rohlíčky z křehkého těsta plněné džemem, povidly nebo ořechovou směsí, které se po upečení obalují v silné vrstvě moučkového cukru.

Nápoje

• Vin - Moldavské víno je národním symbolem; země má největší vinné sklepy na světě (Mileștii Mici) a pěstují se zde unikátní odrůdy jako Fetească Neagră nebo Rară Neagră.
• Divin - Moldavská pálenka typu koňak, která zraje v dubových sudech a je proslulá svou jemností a bohatým aroma; název je zkratkou pro „distilat vinicol“.
• Compot - Tradiční nealkoholický nápoj z vařeného čerstvého nebo sušeného ovoce (višně, jablka, meruňky), který se podává studený a v každé domácnosti chutná trochu jinak.
• Borș acru - Kyselý tekutý kvas z pšeničných otrub, který se sice používá hlavně do polévek, ale v parném létě se pije i samotný jako osvěžující a zdravý nápad plný probiotik.
• Țuică (nebo Rachiu) - Silná ovocná pálenka, nejčastěji ze švestek, jablek nebo hroznů, která má v domácím provedení často velmi vysoký obsah alkoholu.
• Must - Čerstvě vylisovaná hroznová šťáva v raném stádiu kvašení; je velmi sladká, mírně perlivá a pije se hlavně na podzim během vinobraní.
• Kvás (Cvas) - Fermentovaný nápoj z tmavého chleba, který je v Moldavsku velmi oblíbený jako přírodní a lehce perlivá alternativa k moderním limonádám.

Zdroj: Wikipedie a AI

Event

Sejdeme se ve středu 3.6.2026 v 19:00 hod na úvodních souřadnicích, kde se nachází moldavská restaurace La Taifas. Zde kdo bude chtít, tak si objedná dle libosti jídla a nápoje. Konzumace není povinná, nicméně každý si však hradí svou útratu. Na webu restaurace se můžete dopředu seznámit s jídly a jejich cenami. Oficiální event potrvá cca do 20:00 hod, ovšem můžeme se zdržet déle.

Napište prosím do logu Will Attend jestli si přijdete jen pro bod, nebo se zúčastníte hodování.

Hodnocení

Ti kdo z vás se zúčastnili ochutnávání a dali si nějaký pokrm, jako součástí logu "Zúčastnil se" neboli "Attended" připojte prosím i vaše subjektivní hodnocení týkající se jednotlivých částí - tj. jídla, obsluhy a prostředí.

Hodnotit bodově můžete přímo zde v Google tabulce 

Hodnotí se jako ve škole, tj. 1 je nejlepší a 5 je nejhorší. Hodnotit můžete maximálně do půlnoci posledního dne před dalším eventem Putování za kuchyní.

Varování

Za žádnou z navštívených restaurací v rámci Putování za kuchyní nenesu osobní zodpovědnost. Pokud vám některá jídla, kombinace koření nebudou chutnat, či vám přímo nesednou, ohodnoťte to, ale pak si běžte stěžovat na Hlavní nádraží.