Jednou z úžasných věcí na cestování je, že při návštěvě jiné země můžete ochutávat nová a neznámá jídla, různé druhy omáček, mas, příloh, zeleniny a ovoce, různé druhy a kombinace koření, k tomu i rozličné nápoje, které jste dosud neochutnali. Někdy však není nutno cestovat nijak zvlášť daleko, protože v Praze existují různé druhy národních restaurací připravující pokrmy daných zemí. Můžeme tedy pohodlně cestovat jen po restauracích a ochutnávat...

Tato série eventů je převážně pro labužníky, co jsou otevřeni poznávání nových chutí

A přeskakujeme opět ke K a jdeme na

Kyrgyzstán

je vnitrozemský stát ve Střední Asii. Rozkládá se na ploše 200 105 km² a žije zde 7,162 milionů obyvatel. Hlavním městem je Biškek. Platidlem je kyrgyzský som.

Kuchyně

Kyrgyzská kuchyně vychází z nomádských tradic Kyrgyzů a je podobná ostatním kuchyním v regionu střední Asie, ale byla ovlivněna i dalšími vlivy (například ruskou kuchyní). Základem kyrgyzské kuchyně je pšenice, nudle, chléb, rýže, mléčné výrobky a maso, především pak skopové, hovězí a koňské.

Některé pokrmy

Polévky

• Šorpo (Shorpo) - Silný, čirý a tučný vývar z beraního nebo hovězího masa, obvykle s velkými kusy masa na kosti, bramborami, mrkví a cibulí.
• Lagman - Hustá, kořeněná polévka (či spíše pokrm s taženými nudlemi), která obsahuje kousky masa (skopové/hovězí), papriku, česnek, ředkev a další zeleninu v silném kořeněném vývaru.
• Kesme (Atala) - Nudlová polévka s kousky masa a zeleniny, kde jsou nudle často tlustší a domácí výroby, přičemž vývar bývá zahuštěn trochou mouky.
• Gulčefr (Gulchehra) - Polévka nebo husté ragú z kuřecího masa vařeného se zeleninou a zahuštěného zakysanou smetanou či mlékem s moukou.
• Dymdama (v polévkové formě) - Varianta tradičního dušeného jídla, kdy se maso, zelí, brambory, lilek a rajčata vrství a vaří s větším množstvím tekutiny do podoby hutné polévky.
• Kuruut čap (Kurutob) - Lokální polévka/kaše využívající sušené slané tvarohové kuličky (kurut) rozpuštěné v horké vodě nebo vývaru, často s chlebem a cibulí.

Hlavní jídla

• Bešbarmak (Beshbarmak) - Národní pokrm skládající se z nadrobno sekaného vařeného koňského (případně skopového) masa smíchaného s domácími nudlemi, přelitý koncentrovanou cibulovou omáčkou (čyk).
• Plov (Paloo) - Rýžový pokrm připravovaný v litinovém kotli (kazan), kde se rýže dusí s kousky masa (skopové/hovězí), spoustou žluté nebo červené mrkve, cibulí a česnekem.
• Manty - Velké taštičky z tenkého těsta vařené v páře, plněné směsí sekaného skopového nebo hovězího masa, cibule a velkého množství tuku (často z ocasu ovcí).
• Kuurdak - Rychle restované a následně dušené kousky masa (skopové, hovězí nebo vnitřnosti jako játra a srdce) na velkém množství cibule, obvykle podávané s bramborami.
• Dymdama - Vrstvená směs masa a různorodé zeleniny (zelí, brambory, mrkev, lilek, paprika), která se pomalu dusí ve vlastní šťávě v uzavřeném kotli bez přidání vody.
• Šašlik (Shashlik) - Marinované kousky masa (nejčastěji skopové, prokládané kousky loje) napíchané na kovové špízy a grilované nad dřevěným uhlím, podávané s octem a cibulí.
• Oromo - rolovaný závin s masem, cibulí a bramborem (nebo dýní) vařený v páře

Dezerty

• Boorsok - Národní sladkost v podobě malých kousků kynutého těsta, které se smaží v hlubokém oleji do zlatova; podávají se teplé s medem, kajmakem (hustá smetana) nebo k čaji.
• Čak-čak (Chak-chak) - Sladkost středoasijského původu tvořená smaženými kousky těsta (tvaru nudlí nebo kuliček), které jsou slepené horkým medovým sirupem a zformované do velkých kup či bloků.
• Kattama (sladká varianta) - Vrstvený chléb z lístkového těsta, který se po usmažení na pánvi potírá máslem a sype cukrem nebo podává s medem.
• Kuymak - Tekuté palačinkové těsto pomalu smažené na velkém množství přepuštěného másla, podávané jako sladká kaše s cukrem nebo medem, často pro ženy po porodu pro posílení sil.
• Umač halva (Umach Halva) - Tradiční halva vyráběná pražením pšeničné mouky na másle do oříškově hnědé barvy, která se následně svaří s hustým cukrovým nebo medovým sirupem do pevné hmoty.

Některé nápoje

• Kymyz (Kumis) - Tradiční národní nápoj z fermentovaného kobylího mléka; má nízký obsah alkoholu (kolem 1–2 %), perlivou texturu a ostrou, kyselo-trpkou chuť.
• Maksym - Kyselý, osvěžující nealkoholický nápoj vyráběný fermentací obilnin (ječmen, pšenice nebo kukuřice), který má hustou konzistenci, hnědavou barvu a výraznou obilnou chuť.
• Čalap (Chalap / Tan) - Kysaný mléčný nápoj vyrobený zředěním suzmy (koncentrovaného jogurtu) vodou, často sycený a dochucený solí.
• Džarma (Jarma) - Podobný nápoj jako maksym, ale podává se čerstvý (nefermentovaný) nebo jen mírně zkvašený, často smíchaný s mlékem či čalapem pro zjemnění chuti.
• Kök čaj (Zelený čaj) - Základní teplý nápoj konzumovaný celoročně při každém jídle z malých misek (pial); pomáhá trávit těžká a tučná masitá jídla.
• Bozo - Hustý, mírně alkoholický fermentovaný nápoj ze sladu a vařeného prosa či pšenice, s kvasnicovou vůní a hřejivým účinkem, oblíbený hlavně v zimě.

zdroj: Wikipedie a AI

Event

Sejdeme se v úterý 29.9.2026 v 21:00 hod na úvodních souřadnicích, kde se nachází pivnice Trilobit. Můžeme pokecat o geccachingu, dát si pivko a posedět.

Eventu ovšem předchází nepovinná část od 19:00 hodin a to ochutnávka kyrgyzské kuchyně. V Trilobitu ale nevaří kyrgyzskou kuchyni, ta nám bude přivezena z Prahy Vysočan paní, které vaří kyrgyzskou kuchyni na různých slavnostech a festivalech a má svůj web, kde se věnuje pečení dortů. Než nám jídlo do pivnice přiveze, můžeme ochutnávat místní pivko. Takže opět kdo bude chtít okusit čerstvé kyrgyzské speciality, bude třeba si předem včas objednat a poslat platbu a to nejpozději do čtvrtka 24.9.2026! Pokud si nepřečtete tento listing a budete chtít objednat jídlo v den eventu, máte smůlu a budete hladoví a smutní.

Kyrgyzské menu je následující:

1. předkrm: Boorsoky s domácím džemem a kajmakem
2. polévka: Kesme
3. hlavní jídlo: Dymdama
4. slaný zákusek: Oromo
5. dezert: Čak-čak

Cena za pětichodové menu i s dovozem do Trilobitu je rovných 500 Kč na jednoho. Obrázky jídel najdete v galerii.

Číslo účtu je 1020968435/5500. Pro zjednodušení je v galerii QR kód pro platbu. Prosím připište do zprávy pro příjemce vaší přezdívku.

Napište prosím do logu Will Attend jestli si přijdete jen pro bod, nebo se zúčastníte hodování.

Hodnocení

Ti kdo z vás se zúčastnili ochutnávání a dali si nějaký pokrm, jako součástí logu "Zúčastnil se" neboli "Attended" připojte prosím i vaše subjektivní hodnocení týkající se jednotlivých částí - tj. jídla, obsluhy a prostředí.

Hodnotit bodově můžete přímo zde v Google tabulce

Hodnotí se jako ve škole, tj. 1 je nejlepší a 5 je nejhorší. Hodnotit můžete maximálně do půlnoci posledního dne před dalším eventem Putování za kuchyní.

Varování

Za žádnou z navštívených restaurací v rámci Putování za kuchyní nenesu osobní zodpovědnost. Pokud vám některá jídla, kombinace koření nebudou chutnat, či vám přímo nesednou, ohodnoťte to, ale pak si běžte stěžovat na Hlavní nádraží.