ZDRAVÁ 14
BOBULOVINY
Bobuloviny po bylinkách a koření a tmavě zelené listové zelenině představují třetí kategorií potravin s nejvyšším obsahem antioxidantů (anthokynů). Navíc v sobě obsahují vysoký obsah látek s nízkou energetickou hladinou. Obsahují mnohdy velké množství vitaminu C a také vlákniny.
Z Botanického hlediska BOBULE dělíme na:
I. Pravé bobule – dužnaté plody, s více semeny uvnitř, které neobsahují pecku. Botanicky se jedná o angrešt, rybíz, borůvky, ale možná k překvapení mnoha z vás také banán, meloun nebo rajče.
II.Souplodí peckoviček – plody nejsou jednou velkou bobulí, ale jsou tvořeny desítkami drobných peckoviček spojených dohromady. Patří sem například maliny a ostružiny.
III. Nepravé plody – jedná se zdužnatělé květní lůžko. Patří sem jahody, které tvoří červená sladká část, která je ve skutečnosti skutečně zdužnatělé květní lůžko. Plody jsou drobná žlutá semínka (nažky) na povrchu.
Co bobuloviny nabízejí?
Potenciální ochranu proti rakovině
Podporují imunitní systém
Chrání játra a mozek
Snižují rozvoj vysokého tlaku
Snižují rozvoj cukrovky 2. typu
Snižují onemocnění kardiovaskulárními nemocemi
Nejvyšší koncentrace prospěšných anthokyanů je v těchto rostlinách:
Černá jeřabina (aronie – temnoplodec) – navíc vysoký obsah tříslovin.
Borůvky divoce rostoucí
Černý bez
Maliny – černé (vzácné)
Ostružiny - navíc kyselina elegová a cyanidin.
Černý rybíz – velký obsah vitaminu C.
Maliny – červené
Borůvky a jahody šlechtěné pro průmyslové nebo domácí prostředí.
Červený a bílý rybíz – navíc organické kyseliny a pektin.
Jejich pravidelná konzumace zlepšuje paměť. Pravidelná znamená aspoň dvakrát týdně.
Malým zázrakem je ČERNÝ RYBÍZ, který dokáže dokonce zlepšit projevy syndromu počítačového vidění.
Mám tu takové jednotkové srovnání množství antioxidantů v různých potravinách a bobuloviných.
Aby se obsah těchto potřebných látek zachoval, musí se konzumovat v čerstvém stavu plném životní energie. Džemování například zanechá pouze 3% těchto látek a proto je lepší sušení vymrazováním nebo lyofilizování.
