Le long de l’Oise se trouve, de manière assez inattendue : une Conserverie.
Créée en 1932 à Saint-Ouen-l'Aumône, cette Conserverie est la plus ancienne entreprise de la ville. Dirigée depuis trois générations par la même famille, elle est spécialisée dans la transformation artisanale des fruits et légumes locaux pour les agriculteurs et les particuliers.
Son emplacement s'explique par différents facteurs stratégiques de l'époque :
1. La proximité immédiate des terres agricoles
La conserverie a été créée pour répondre aux besoins des maraîchers et des arboriculteurs de la région, notamment du Vexin et de la plaine de Cergy. Le transport des matières premières (fruits et légumes) se faisait par voie terrestre (charrettes, puis camions), directement depuis les fermes locales pour garantir la fraîcheur avant transformation.
2. Une activité locale et artisanale, pas industrielle
Contrairement aux grandes industries lourdes de l’époque (qui utilisaient le fleuve pour acheminer des tonnes de matières premières), la conserverie a toujours conservé une échelle artisanale et familiale. Ses volumes de production n'ont jamais nécessité l'usage de péniches ou de fret fluvial.
3. Le besoin vital en eau
En revanche, le choix d'un terrain proche de la rivière était un atout majeur pour les procédés thermiques de l'usine :
- Le lavage intensif des fruits et légumes à leur arrivée.
- Le refroidissement rapide des bocaux et bouteilles après les étapes de pasteurisation et de stérilisation dans les chaudrons.