C’est l’homophonie de deux substantifs qui est à l’origine de la création de deux caches à Hourtin.
Sandre hourtinais
Le sandre hourtinais est une association agréée pour la pêche et la protection du milieu aquatique du lac de Hourtin (AAPPMA).
Cette association fait référence à un poisson, le sandre doré européen (sander lueioperca), autre appelé perche-brochet. C’est un poisson carnassier qui vit en eau douce et dont la taille est comprise entre 30 à 125 cm ; seuls quelques rares spécimens dépassent le mètre.
Le sandre est présent dans le lac d’Hourtin et de Carcans, le plus septentrional des grands lacs girondins et le plus grand lac naturel d'eau douce entièrement situé en France. D’une longueur de 18 kilomètres et d’une largeur maximale de 5 kilomètres, son plan d’eau représente une superficie de près de 57 kilomètres-carré.
Terroir & Géocaching
Le projet [Terroir & Geocaching] a pour but de mettre en valeur, à travers la pratique du Geocaching, les Traditions et le Savoir-faire, plus précisément dans le domaine de l’Artisanat et de la Gastronomie. Dans ce dernier domaine, des produits du terroir, des recettes et des spécialités locales ou régionales, sont valorisés à travers la pratique du Geocaching.
A cette fin un site internet (https://terroir-geocaching.com) et une page Facebook sont ouverts pour mettre en avant et en valeur le patrimoine de nos territoires.
Recette
Le sandre est un poisson à la chair fine, blanche, ferme et peu grasse, très apprécié pour sa chair douce et fondante, presque sans arête. Il se cuisine facilement, soit poché, à la poêle ou au four.
Dans le cadre de cette cache « Terroir et Géocaching », je vous propose la recette du sandre à la bordelaise.
Ingrédients pour 4 personnes :
Ingrédients pour 4 personnes :
- 4 filets de sandre avec la peau.
- 4 échalotes.
- 125 grammes de beurre.
- une demi-bouteille de vin claret.
- sel, poivre et persil.
Préparation :
Poêler les filets de sandre unilatéralement côté peau dans du beurre pour obtenir un contraste croustillant.
Ciseler finement les échalotes et le faire suer avec 30 g de beurre jusqu'à ce qu'elles soient translucides. Ajouter le vin le claret que l'on fait réduire à petits bouillons des deux tiers, jusqu'à l'obtention d'un jus sirupeux pour concentrer les arômes. Asaisonner de sel et poivre et ajouter le persil ciselé.
Ce poisson sera idéalement servi avec une purée de pommes de terre maison accompagné de champignons coupés en lamelles et grillés (cèpes et/ou girolles), ou mieux d’une purée aux cèpes Le tout naturellement accompagné de vin claret, un vin rouge léger, souple et peu tannique.
Coordonnées
Au dessus du logo de l’association qui représente un sandre figurent 6 lettres. Soient A le rang de la voyelle, B la somme réduite du rang de la première consonne et C la somme réduite du rang de la deuxième consonne
La cache est aux coordonnées suivantes :
N 45° 10.[A+B][2A][2A+B] W 001° 05.[C-A]0[2A+C]
(Vérification N=2 et W=6)
Soyez discret !