VIRTUAL #31 Mystery Cache

Amb aquesta sèrie us proposem una visita virtual per les Terres de l'Ebre on us mostrarem aquells indrets, que al nostre parer, són mereixedors d'acollir un geoamagatall virtual, però també festes tradicionals i plats típics dels nostres pobles que us ajudaran a conèixer millor aquesta petita part del món i la seva gent. Us recomanem encaridament la visita a tots aquests llocs tot i que per trobar la ubicació final de cada amagatall només us caldrà respondre a les qüestions que us plantegem.

PUNYETES DE ROQUETES

Les punyetes van ser creades fa unes dècades a Roquetes (Baix Ebre) seguint les tradicions de la cuina dolça de les Terres de l'Ebre, i gaudeixen d'una bona acceptació.

Antigament a Roquetes feien uns punys de puntilla que es cosien als gipons dels pagesos i pageses que rebien el nom de punyetes i que podrien ser la inspiració de la forma i el nom d'aquests pastissets.

La punyeta és de forma circular, amb la vora acabada amb un cordó, i una ametlla a la part superior. La pasta es fa amb oli d'oliva, sucre, mistela, anís i farina, i el farciment incorpora ous, sucre, llet, farina d'ametlles i llimona. Un cop fornejades s'empolvoren de sucre llustre.

És un producte molt consumit per la població visitant de la vila, ja incorporat als costums alimentaris dels seus habitants, que es solen menjar per esmorzar o berenar.

Font: gastroteca.cat

Quin d'aquests ingredients no porta la pasta de la punyeta?