Cette géocache rejoint le projet [Terroir & Geocaching] qui a pour but de mettre en valeur, par le biais de la pratique du Geocaching, les Traditions et le Savoir-faire du terroir, plus précisément dans le domaine de l’Artisanat et de la Gastronomie, recettes et spécialités locales ou régionales. Retrouvez plus d’infos sur ce projet sur le site internet et participez vous aussi en mettant un produit du terroir en avant par chez vous !
Le lien vers Terroir et Geocaching
Pour faire du caramel la recette de base est très simple, il suffit de faire chauffer à feu vif du sucre dans de l'eau.
Avec ces deux ingrédients la caramélisation commence par la formation d'un sirop, mais ensuite, toute une palette de produits peuvent être ajoutés.
Les bretons vous dirons qu'il faut y ajouter du beurre salé. Et ils ont même la prétention de dire que c'est un grand maitre chocolatier de leur terroir qui a fait mieux connaitre cette recette aux parisiens puis à la France entière.
Je suis provençal, sans origine nordique et pourtant, mon caramel au beurre de sel de Camargue que je fais autour de la chandeleur nous convient très bien.
Mais je tire mon chapeau à tous ces artisans qui savent nous régaler en élaborant des préparations variées avec par exemple du beurre, du sucre, des fruits secs, de la fleur de sel, de la crème de châtaigne, du lait, de la crème fraîche, du miel de lavande, de l’orange confite, du chocolat...
Ici à Mane, par tradition on emploie aussi l'huile d'olive, l'extrait de réglisse, de vanille et de café, la fleur de sel de Camargue, l'orange amère, pour une variété de bonbons et de friandises.
Et la petite touche de plus, le travail à l'ancienne dans des gros chaudrons de cuivre, avant de passer sa préparation dans des machines pour étirer le ruban sucré avant la découpe et l'emballage.
Un jardin à papillons entoure l' ancienne magnanerie. Ici de rares lépidoptères trouvent un havre de paix, dont ceux dont on fait mention un peu plus loin dans le val de Durance, derrière les rochers des Mées pour la multicache GC9HHMB
En hommage à l'ancienne magnanerie, tout naturellement la cache est donc suspendue dans un mûrier. Pour la trouver restez sur la voie publique, inutile d'entrer dans le jardin privé.