Drobenkový koláč patrí medzi klasické domáce koláče strednej Európy. Jeho typickým znakom je chrumkavá posýpka – drobenka – ktorá vzniká zmiešaním múky, masla a cukru. Tento jednoduchý princíp sa objavuje už v tradičných kuchyniach nemecky hovoriacich krajín, kde je známy ako Streuselkuchen.
Historicky sa drobenkový koláč rozšíril najmä v Nemecku, Rakúsku, Česku a na Slovensku v 19. storočí. V mestských pekárňach sa často pripravoval ako kysnutý plechový koláč s drobenkou na povrchu, niekedy doplnený ovocím alebo tvarohovou vrstvou. Vďaka jednoduchým surovinám sa rýchlo stal obľúbeným aj v domácnostiach.
Na Slovensku sa drobenkový koláč tradične pečie s rôznym sezónnym ovocím – napríklad so slivkami, marhuľami, ríbezľami alebo čerešňami. Kombinácia mäkkého cesta, šťavnatého ovocia a chrumkavej drobenky vytvára jednoduchý, ale veľmi obľúbený dezert, ktorý sa často pripravuje na plechu pre celú rodinu.
Recept na drobenkový koláč
Ingrediencie
Na cesto:
- 250 g hladkej múky
- 120 g cukru
- 2 vajcia
- 120 ml mlieka
- 100 g masla (rozpusteného)
- 1 balíček prášku do pečiva
- štipka soli
Na ovocnú vrstvu:
- 300–400 g sezónneho ovocia (slivky, marhule, čerešne alebo ríbezle)
Na drobenku:
- 120 g hladkej múky
- 80 g cukru
- 80 g studeného masla
|
Postup
- Rúru predhrej na 180 °C. Plech vystel papierom na pečenie alebo ho vymaž maslom a vysyp múkou.
- V mise vyšľahaj vajcia s cukrom do svetlej peny. Pridaj rozpustené maslo, mlieko a štipku soli.
- Múku zmiešaj s práškom do pečiva a postupne ju zapracuj do tekutej zmesi. Vznikne hladké, mierne husté cesto.
- Cesto rovnomerne rozotri na pripravený plech. Na povrch rozlož ovocie podľa chuti.
- Priprav drobenku: múku, cukor a studené maslo prstami rozmrvi, kým nevzniknú hrudky. Posyp nimi celý koláč.
- Peč približne 30–35 minút, kým drobenka nezíska zlatistú farbu. Po vychladnutí môžeš koláč jemne posypať práškovým cukrom.
|