Le vignoble de Chamery est classé 1er cru. Sur les quelques 200 hectares cultivés par une centaine d’exploitants, il y a 25 % de cépage Chardonnay, 47 % de Pinot meunier et 28 % de Pinot noir. Les premiers vignobles apparaissent en “Champagne” entre le Ier et le IVe siècle. Dans ce secteur, la présence de vignes est attestée autour de l’an 900. Le développement du vignoble sur les coteaux se confirme dans les décennies suivantes et les sites les plus favorables sont couverts entre 1200 et 1270.
Le rôle des abbayes est essentiel. Propriétaires des terres, elles ont défriché, irrigué et rendu les terres cultivables en les donnant à travailler aux villageois.
