La gastronomie bretonne est réputée pour ses nombreuses spécialités et l’une des plus connues d'entre elle est la crêpe, qu'elle soit salée et sucrée ! Et dans toute la Bretagne le débat est lancé, quelle est la différence entre une galette et une crêpe ?
Hé bien à Pontivy quand on parle de galette on parle que d'une seule chose : une spécialité culinaire à base de sarrasin et de pommes de terre, les galettes de pommes de terre !
Attention : la cache ne se situe pas aux coordonnées indiquées !
Pour trouver l'emplacement réel de la cache il va vous falloir lire attentivement le descriptif de cette cache et plus particulièrement les recettes données pour obtenir les indices permettant de trouver la cache.
Première recette
Ingrédients
- 400 g de pommes de terre Bintje de Bretagne
- 400 g de farine de sarrasin type 110 bio
- 150 g de farine de froment type 65 bio
- 700 ml d’eau
- Huile de Pépins de raisins
- Une bonne pincée de gros sel
Préparation
Éplucher, rincer et cuire les pommes de terre dans une eau salée départ à froid jusqu’à ce que la pointe d’un couteau y rentre facilement. Dans un grand saladier, mélanger les deux farines tamisées et le sel. Ajouter progressivement ½ litre d’eau en mélangeant à la main et en s’aidant du poing pour bien travailler la pâte et incorporer tous les ingrédients.
Battre la pâte durant au moins 5 minutes et bien décoller les bords pour avoir une pâte homogène et bien aérée. La pâte commence à gonfler. Mettre les pommes de terre dans une passoire, bien les égoutter. Les transférer dans une assiette creuse et les écraser à l’aide d’une fourchette tout en laissant quelques morceaux. Ajouter les pommes de terre à la pâte puis mélanger de nouveau en incorporant progressivement le reste de l’eau.
Sur une crêpière préchauffée et graissée, déposer la pâte à l’aide d’une louche et la tasser légèrement pour lui donner la forme d’une galette d’un demi-centimètre d’épaisseur environ. Laisser cuire la galette jusqu’à ce que de petits trous apparaissent sur le dessus.Retourner la galette à l’aide d’une spatule à crêpes et la laisser colorer quelques instants.
Et maintenant … Mangez les galettes chaudes en ajoutant du beurre salé dessus.
Premier indice à décourir : quelle quantité d'eau (en ml) avez-vous rajouté après avoir ajouté les pommes de terre à la pâte ? Notez ce chiffre X.
Seconde recette
Ingredients
- 175 g de pommes de terre
- 150 g de farine de sarrasin
- 10 à 20 cl d' eau
- 1 cuillère à café de gros sel
- Du beurre
Préparation
Tout d'abord, utilisez des pommes de terre pour purée que vous ferez cuire à la vapeur ou dans une casserole en robe des champs. Une fois froides, épluchez-les puis passez-les au presse-purée ou écrasez-les bien à la fourchette.
Ensuite, tout comme une pâte à galette classique, mettez la farine, le sel (du gros sel de Guérande si vous en avez) et l'eau dans un saladier puis mélangez bien. Rajoutez votre purée de pommes de terre dans le saladier (si besoin passez le tout au mixeur pour que ce soit bien homogène). La texture finale doit ressembler à une pâte à gaufres donc elle doit être un peu épaisse mais pas trop pour bien s'étaler dans la poêle donc n'hésitez pas à remettre un peu + d'eau s'il le faut. Laissez la préparation reposer pendant 1 h minimum.
Passons à la cuisson : mettez une poêle à chauffez avec une bonne noix de beurre demi-sel (au mieux utilisez une petite poêle à blinis pour faire des petites galettes bien rondes ou encore un emporte-pièce d'environ 15 cm de diamètre dans une grande poêle). Versez une louche de pâte, de quoi former une galette d'environ 15 cm. Patientez quelques instants puis retournez la galette et faites cuire l'autre côté. Renouvelez l'opération avec le restant de pâte.
Second indice à décourir : de quelle taille seront les galettes de pommes de terre confectionnées ? Notez ce chiffre Y.
Pour trouver la cache
La cache se trouve aux coordonnées suivantes :
N 48° 04.0(78+Y)′ W 2° 58.(X+28)′