Jednou z úžasných věcí na cestování je, že při návštěvě jiné země můžete ochutávat nová a neznámá jídla, různé druhy omáček, mas, příloh, zeleniny a ovoce, různé druhy a kombinace koření, k tomu i rozličné nápoje, které jste dosud neochutnali. Někdy však není nutno cestovat nijak zvlášť daleko, protože v Praze existují různé druhy národních restaurací připravující pokrmy daných zemí. Můžeme tedy pohodlně cestovat jen po restauracích a ochutnávat...

Tato série eventů je převážně pro labužníky, co jsou otevřeni poznávání nových chutí

A vracíme se opět k J a jdeme na

Jemen

je stát v jihozápadní Asii na Blízkém východě. na jihu Arabského poloostrova Rozkládá se na ploše 455 503 km² a žije zde 41,386 milionů obyvatel. Hlavním městem je Saná. Platidlem je jemenský rijál.

Kuchyně

Jemenská kuchyně se poměrně liší od ostatních kuchyní blízkého východu (i když s nimi stále některé vlastnosti sdílí). Vychází z arabské kuchyně, ale byla ovlivněna i indickou a tureckou kuchyní. Populární je kořenící směs hawaij (anýz, fenykl, zázvor a kardamom).

Některé pokrmy

Polévky

• Maraq – Vydatný a silně kořeněný vývar (nejčastěji hovězí, jehněčí nebo kuřecí) podávaný s kousky masa, zeleninou a limetkou, ochucený smětí koření hawaij (římský kmín, kurkuma, kardamom, černý pepř).
• Fahsah – Hustá, pikantní masová polévka (či guláš) z pomalu vařeného jehněčího nebo hovězího masa, která se podává v rozpálené kamenné nádobě (madra) a navrchu je pokrytá načechranou pěnou ze spěněné pískavice (hilbeh).
• Saltah – Považovaná za národní pokrm Jemenu; jde o velmi hustou zeleninovou či masovou polévku/guláš připravovaný v kamenné misce na bázi vývaru maraq, rajčat, paprik a česneku, rovněž zakrytý vrstvou pískavicové pěny.
• Shorba Ads – Tradiční čočková polévka připravovaná z červené nebo hnědé čočky, rajčatového základu, česneku a aromatického koření, často podávaná s čerstvou koriandrovou natí a vymačkaným citronem.

Jídla

• Shafut - Oblíbený předkrm, vyrobený z lahoh nebo strouhaného chleba, haqeen, jogurtu, sahawiq a pórku, podává se vychlazený
• Mandi – Tradiční a velmi oblíbené jídlo z rýže basmati a dlouho pečeného jehněčího nebo kuřecího masa, které se původně připravuje v podzemní hliněné peci (tandoor), díky čemuž získává charakteristickou kouřovou vůni a jemnou texturu.
• Zurbian – Sváteční rýžový pokrm pocházející z jižního Jemenu (oblast Adenu), připravovaný z jehněčího masa, brambor a rýže ochucené bohatou směsí koření, česneku, jogurtu a smažené cibulky.
• Kabsa – Kořeněné jídlo z jednoho hrnce sestávající z rýže a masa (kuřecí, hovězí nebo jehněčí) vařeného s rajčatovým základem, rozinkami, ořechy a výrazným kořením hawaij.
• Aseed – Hustá, hladká kaše připravovaná z pšeničné nebo kukuřičné mouky vymíchané do těstovité konzistence, podávaná horká uprostřed misky s hovězím či jehněčím vývarem (maraq) a pískavicovou pěnou (hilbeh).
• Fattah – Pokrm založený na nakrájených či natrhaných kusech tradičního jemenské chleba (malawah nebo rasheesh), které jsou zalité horkým masovým vývarem a doplněné rozpadajícím se pečeným masem (existuje i sladká varianta s medem a banány).
• Sayadieh – Tradiční rybí pokrm z pobřežních oblastí Jemenu, kde se čerstvá ryba podává s rýží uvařenou v silně kořeněném vývaru ze zkaramelizované cibule a rybích odřezků.

Dezerty

• Bint al-Sahn – Tradiční jemenské sladké pečivo tvořené mnoha tenkými vrstvami kynutého těsta, které se peče do zlatova, potírá přepuštěným máslem (samn), posypává černuchou (černým kmínem) a podává se ještě horké, bohatě přelité přírodním medem.
• Masoob – Sytý dezert z nadrceného celozrnného chleba smíchaného se zralými banány, přepuštěným máslem a medem, často zdobený smetanou (ashta), ořechy nebo rozinkami.
• Areeka – Podobný dezert jako masoob, jehož základem je hustá pšeničná kaše či chléb smíchaný s datlemi, medem a přepuštěným máslem, navrchu posypaný oříšky nebo zakysanou smetanou.
• Rawani – Jemný a nadýchaný jemenský piškotový koláč připravovaný z krupice, který se hned po upečení zalévá sladkým cukrovým sirupem ochuceným kardamomem nebo růžovou vodou.
• Zalabia – Smažené bochánky nebo kroužky z kynutého těsta (podobné malým koblihám), které se podávají teplé, pokapané medem nebo posypané cukrem a kardamomem, často jako doprovod ke kávě či čaji.
• Halwa Shibam – Tradiční hutná jemenská halva pocházející z města Šibám, vyráběná ze škrobu, cukru, ghee, kardamomu a růžové vody, doplněná ořechy (mandle, pistácie).
• Kaak - Slano sladká sušenka s kořením mahlab sypaná černým kmínem vhodná na namáčení do čaje

Některé nápoje

• Qishr – Tradiční nápoj připravovaný ze sušených slupných kávových třešní (kaskáry) namísto samotných kávových zrn, vařený s vydatnou dávkou čerstvého zázvoru, skořicí, kardamomem a cukrem.
• Shahi Haleeb (Shai Adeni) – Silný a sladký jemenský čaj, který se vaří z černého čaje, kondenzovaného či odpařeného mléka, kardamomu, hřebíčku a cukru.
• Bun (Jemenská káva) – Tradiční káva připravovaná z velmi jemně mletých zrn, ochucená kořením, jako je kardamom a skořice, podávaná horká a slazená cukrem nebo medem.
• Karkadeh – Osvěžující, trpce sladký nápoj rubínové barvy připravovaný jako výluh ze sušených květů ibišku, podávaný horký nebo studený na ledu.
• Labnah (Nafekh) – Tradiční osvěžující slaný nápoj z kysaného mléka nebo podmáslí, podávaný vychlazený, často ochucený trochou soli či bylinek a podávaný ke korigování pálivých jídel.

zdroj: Wikipedie a AI

Event

Sejdeme se ve středu 21.10.2026 v 18:00 hod na úvodních souřadnicích, kde se nachází pivnice Trilobit. V Trilobitu ale nevaří jemenskou kuchyni, ta nám bude přivezena z Teplic paní, které vaří jemenskou kuchyni na různých slavnostech a festivalech. Než nám jídlo do pivnice přiveze, můžeme ochutnávat místní pivko. Takže opět kdo bude chtít okusit čerstvé jemenské speciality, bude třeba si předem včas objednat a poslat platbu a to nejpozději do pátku 16.10.2026! Pokud si nepřečtete tento listing a budete chtít objednat jídlo v den eventu, máte smůlu a budete hladoví a smutní.

Jemenské menu je následující:

1. předkrm: shafut
2. polévka: kuřecí saltah
3. hlavní jídlo: jehněčí kabsa
4. dezert: bint al-sahn
5. zákusek: kaak 

Cena za pětichodové menu i s dovozem do Trilobitu je 580 Kč na jednoho. Obrázky jídel najdete v galerii.

Číslo účtu je 1020968435/5500. Pro zjednodušení je v galerii QR kód pro platbu. Prosím připište do zprávy pro příjemce vaší přezdívku.

Napište prosím do logu Will Attend jestli si přijdete jen pro bod, nebo se zúčastníte hodování.

Hodnocení

Ti kdo z vás se zúčastnili ochutnávání a dali si nějaký pokrm, jako součástí logu "Zúčastnil se" neboli "Attended" připojte prosím i vaše subjektivní hodnocení týkající se jednotlivých částí - tj. jídla, obsluhy a prostředí.

Hodnotit bodově můžete přímo zde v Google tabulce

Hodnotí se jako ve škole, tj. 1 je nejlepší a 5 je nejhorší. Hodnotit můžete maximálně do půlnoci posledního dne před dalším eventem Putování za kuchyní.

Varování

Za žádnou z navštívených restaurací v rámci Putování za kuchyní nenesu osobní zodpovědnost. Pokud vám některá jídla, kombinace koření nebudou chutnat, či vám přímo nesednou, ohodnoťte to, ale pak si běžte stěžovat na Hlavní nádraží.