La majorité des maisons les plus anciennes sont des maisons vigneronnes. Les maisons plus aisées s'organisent autour d'une cour et sont composées de plusieurs bâtiments : l'habitation, en fond de cour, est ainsi séparée des bâtiments destinés aux bestiaux et à la production viticole. Ces derniers ont la réputation de reposer sur de vastes caves voûtées dans lesquelles le vin mûrissait et était conservé dans de bonnes conditions.
Les maisons de Prunet bas sont généralement de plus petites envergures. On y trouve des maisons de journaliers et de manouvriers, plus sobres et constituées d'un seul module. L'habitation se fait à l'étage quand les aliments et les bêtes demeurent en rez-de -chaussée. Celles des manouvriers sont appelées des locateries. Elles sont plus allongées parce qu'un même module contient à la fois l'habitation, la grange et les caves.
