Chačapuri je typické, snad dokonce nejtypičtější, gruzínské jídlo. Protože na tom teď trošku ujíždím, tak se s vámi podělím jak na to. Jde o osvědčený postup, který vede ke skvělému výsledku. Příprava zabere 20 minut a pečení 25. Čtvrt kila masa nasytí v pohodě 3 lidi.
Co budeme potřebovat a jak na to.
125 g mletého hovězího masa
125 g mletého vepřového masa
1 střední cibuli, nebo polovinu velké (nasekat na jemno)
3 stroužky česneku
100 ml Rajčatové pyré
Koření, něco jako grilovaci
* všechno smíchat dohromady
Listové těsto balené
Sýr s bílou plísní na povrchu (originál využívá Mozarellu a sušená rajčata, po pokusech preferuji výše zmíněný) nakrájet na 1 cm široké plátky a ty překrojit na půl (vzniknou hranoly)
Hranoly naskládat po delším okraji těsta a zabalit je tím okrajem
Z těsta vytvořit "lodičku" (no spíš ovál)
Do vzniklé mističky vložit masovou směs.
Nahoru nasypat či položit sýr. Po pokusech jsem zjistil že nejlepší je dát tam kousky nějakého kvalitního plísňového.
Nahoru rozklepnout jedno vejce.
Strčit do trouby na 25 minut na 200 stupňů.