Gerade haben wir in unserem Schweiz-Kurzurlaub ein Käsefondue verspeist. Das Rezept ist eigentlich ganz einfach: Man nehme eine beliebige Menge möglichst teuren Bergkäses (der Walliser ist zu empfehlen) und schneide ihn in Stücke. Diese erhitze man in einem vorher mit Knoblauch ausgeriebenen Topf unter Zugabe von Weisswein, etwa 100 ml pro 200 g Käse, oder besser nach Gefühl 😉. Mit etwas Muskat und Pfeffer oder einer grösseren Menge Knoblauch kann man den Geschmack nach Bedarf variieren. Wenn die Käsemasse cremig geworden ist, nehme man sie in geselliger Runde mit Brotwürfeln an Fonudespiessen zu sich.
Gruss aus Dresden (oder gerade eben aus Brig) von den
Bergzwergen