Hungrige Mutter

Kochkäs´

250 g Margarine
200 g Handkäse
200 g Schmelzkäse
1 kleine Kondensmilch
1 Teelöffel (gestrichen) Natron

Alle Zutaten bei milder Hitze und unter Rühren im Topf schmelzen lassen, gut aufkochen und abkühlen lassen.
Schmeckt super zu Bauernbrot!
Nach belieben mit Kümmel und angemachten Zwiebeln servieren!

VG Bausparfüchse

Odenwälder Zwiwwelkuche:
1kg Zwiebeln
500g Mehl
100g Butter
50g Butter
150g speck
2 Eier
40g Hefe
1/4l Milch (lauwarm)
1 priese Zucker
Salz,Pfeffer, Kümmel

Mehl und salz in eine Schüssel geben.
In einer kleinen Kuhle die hefe zerbröckeln und mit der lauwarmn Milch und Zucker durchkneten, danach 20 min. ruhen lassen.

Zwiebeln in Ringe schneiden .
Den speck kleinschneiden und mit 50g butter angehen lassen.
Dann die zwiebeln dazu.
Wenn alles schön glasig ist kalt werden lassen und die Eier dazu. dann noch mit kümmel, Salz und Pfeffer abwürzen.

Dann den Teig ausrollen und auf ein Blech geben.
Nach weiterer kurzen ruhezeit die Zwiebelmasse daraufgeben und bei 180 grad ca. 30-40 min in den Backofen.

Am besten schön warm mit einem guten glas apfelmost genießen.

Der Name hat mich irgendwie gleich angesprochen 🤭🤭
Aber nun scheint es gar nicht um eine hungrige Mutter, sondern um hungrige Kinder zu gehen.
Sei´s drum: das hier schmeckt allen in unserer Familie.

Spundekäs

100 gFrischkäse
100 grQuark
100 gr Schmand
½ Zwiebeln
Knoblauch
Pfeffer, Salz
3 kleingehackte Kapern
2 TLPaprikapulver
Salzbrezeln

Ursprünglich stammt der Spundekäs aus Mainz. Aber auch in Rheinhessen und Rheingau kann man ihn bekommen. Frischkäse mit Quark und Schmand in eine Schüssel geben. Mit einem Schneebesen alles kräftig rühren, bis eine glatte Creme entsteht. Zwiebel sehr fein würfeln und unter den Spundekäs rühren. Mit frisch gepreßtem Knoblauch, Kapern, Pfeffer, Salz und Paprikapulver würzen. Spundekäs ca. 3 Stunden im Kühlschrank kaltstellen. Mit kleinen Salzbrezeln servieren