Hallo, wir wünschen dir noch eine gute Reise. Schau`n mer mal, wo wir dich ablegen.
Kartoffelgulasch
Zutaten für 4 Personen
4 Esslöffel Créme fraiche, 2 Stangen Lauch, 2 Karotten, 1 Prise(n) Salz, 2 Teelöffel Paprikapulver, 1.20 Liter Gemüsebrühe, 1 kg festkochende Kartoffel, 2 Knoblauchzehen, 1 Teelöffel Kümmel, 1 Teelöffel getrockneter Majoran, 4 Esslöffel Speiseöl, 4 Esslöffel Essig, 1 nach Belieben frisch gemahlener Pfeffer, 2 große Zwiebel
Zubereitung
Die Kartoffel und die Karotten schälen, waschen und in etwa 1cm kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Den Lauch der Länge nach halbieren, gründlich waschen und in 1cm breite Stücke schneiden. Die Knochbauchzehen schälen und hacken. Das Öl in einem Schmortopf erhitzen und als erstes die Zwiebeln und den Knoblauch leicht anbräunen. Die Kartoffeln zufügen und ebenfalls leicht anbräunen. Nun die Karotten zufügen, die Gewürze darüber streuen. Mit der Brühe aufgießen. Das Kartoffelgulasch zugedeckt 15-20 Minuten sanft schmoren lassen. Die Kartoffeln sollen nicht zerfallen !! Zwischendurch die Petersilie hacken. Das fertige Gulasch noch mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken. Den Essig und die Créme fraiche unterrühren. Mit Petersilie bestreuen. Den Lauch habe wir vergessen, zu erwähnen: also nach den Zwiebeln dazugeben!!
Tipps
Heutzutage geben manche Leute noch 3 Paprikaschoten und 8 reife Tomaten darunter.
Und jetzt haut rein.
Susanne und Jürgen