Heart Baking Traveler (Copy Tag)
Süssgebäck wird auf der ganzen Welt gebacken, besonders im Vorfeld von Festlichkeiten. Je nach Gegend heisst dieses Gebäck dann Gutzi, Guetzli, Chrömli, Plätzchen, Kekse, Leckerli, Biscuits, Petits gâteaux, Cookies etc. Die Rezepte sind oft „Familiengeheimnisse“, die von Generation zu Generation weiter gegeben werden.
Hier ein solches Rezept für Schoko-Gutzi:
Zubereitung: 30 Min. - Kühlzeit: ca. 30 Min. - Backzeit: ca. 10 Min.
Zutaten:
200 g Mehl, 5 EL Kakao, 100 g gemahlene Mandeln, 100 g Zucker, 1 Prise Salz, 1 Ei, 200 g Butter, Mehl für Arbeitsfläche.
Zubereitung:
Das Mehl mit dem Kakao, den Mandeln, dem Zucker und einer Prise Salz mischen, auf die Arbeitsfläche häufeln, in der Mitte eine Mulde formen, das Ei hineinschlagen und die Butter in Flöckchen um die Mulde herum verteilen. Mit einem Messer die Butter zur Mitte hin krümelig hacken und dann mit den Händen alles rasch zu einem glatten Teig verkneten. Zu einer Kugel formen und in Frischhaltefolie gewickelt für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Den Backofen auf 180ºC Ober- und Unterhitze vorheizen.
Den Teig auf bemehlter Arbeitsfläche 4 mm dünn ausrollen und mit einem entsprechenden Ausstecher (z.B. Heart Baking Traveler) ausschneiden. Diese auf ein Backpapier belegtes Backblech legen und im vorgeheizten Ofen ca. 10 Minuten backen. Herausnehmen, mit dem Backpapier vom Blech ziehen und auskühlen lassen.
Wer ein Bild seiner Gutzis oder gar ein Rezept posten will, ist ♥-lich eingeladen! Ich freue mich schon.
Heart Baking Traveler (Copy Tag)
Dans le monde entier on cuit au four des biscuits, particulièrement à la veille de fêtes. Selon la région on les appelle Gutzi, Guetzli ou Chrömli (Suisse), Plätzchen, Kekse ou Leckerli (Allemagne) ou Biscuits, Petits gâteux, Cookies etc. Les recettes sont souvent des « secrets de famille » et passées de génération en génération.
Voici une telle recette d’un biscuit au chocolat :
Préparation : 30 min. - Refroidissement : env. 30 min. - Cuisson au four : env. 10 min.
Ingrédients :
200 g farine, 5 c. à s. cacao, 100 g amandes moulues, 100 g sucre, 1 pincée de sel, 1 œuf, 200 g beurre, farine pour la surface de travail.
Préparaton :
Mélanger la farine, le cacao, les amandes, le sucre et le sel et déposer-le sur la surface de travail. Au milieu faire une cuvette pour y couler l’œuf. Disperser le beurre en flocons dans la farine autour de la cuvette. Couper avec un couteaux les flocons de beurre vers le milieux pour émietter le mélange. Ensuite pétrir brièvement la pâte jusqu’à ce qu’elle soit lisse. Former une boule de pâte. Couvrir d'un film alimentaire et refroidir dans le réfrigérateur pendant 30 minutes.
Préchauffer le four à 180ºC chaleur supérieure et inférieure.
Etaler la pâte avec un rouleau à env. 4 mm d'épaisseur et découper des formes à l'emporte-pièce (p.ex. Heart Baking Traveler). La cuisson se fait sur une plaque à pâtisserie garnie de papier sulfurisé pendent 10 minutes. Les petits gâteaux peuvent être enlevés de la plaque en tirant le papier pour refroidir.
Qui veut afficher une photo ou même une recette de petit gâteux est ♥ invité? Je me réjouirais.
Heart Baking Traveler (Copy Tag)
Cookies are being baked all around the world, particularly ahead of holidays. In every language, area and dialect, they are called differently, e.g. Gutzi, Guetzli or Chrömli (swiss german), Plätzchen, Kekse or Leckerli (german), Biscuits or Petits gâteaux (french) or Cookies. The recipes often are very old “family secrets” passed on from one generation to the next.
Here such a recipe for chocolate cookies:
Preparation: 30 min. - Cooling down: approx. 30 min. - Baking: approx. 10 min.
Ingredients:
7 oz. (200 g) flour, 5 T cocoa, 3 ½ oz. (100 g) ground almonds, 3 ½ oz. (100 g) sugar, pinch of salt, 1 egg, 7 oz. (200 g) butter, flour for the work surface.
Preparation:
Mix the flour, the cocoa, the ground almonds, the sugar and a pinch of salt and empty it on the work surface. Make an immersion on the top and pour in the egg. Cut flakes of butter and disperse them all around the egg on the flour. With a knife cut the butter flakes from the outside to the middle until you get crumbs. Then pinch the crumbs with your fingers to get a homogeneous blend. After a short gentle kneading you should get a smooth surface. Make a dough ball, wrap it in Saran wrap and put it in the refrigerator for 30 minutes.
Preheat the oven to 350º F (180ºC) upper and lower heat.
Roll out the dough and cut out the cookies with a cookie cutter (e.g. Heart Baking Traveler). Put the cookies on a baking plate covered with a baking paper and bake for 10 minutes. When finished, remove the baking plate and pull the cookies by the baking paper to the work place to let them cool down.
If you post a picture of your cookies or another recipe, you are ♥ welcome. I am looking forward to your postings.
