AOP CANTAL
Trackable Options |
Found this item? Log in. |
Printable information sheet to attach to AOP CANTAL
Print Info Sheet |
|
-
Owner:
-
LouCantalou
Message this owner
-
Released:
-
Saturday, August 5, 2017
-
Origin:
-
France
-
Recently Spotted:
-
In the hands of Mvm83.
This is not collectible.
Use TB7B6F8 to reference this item.
First time logging a Trackable? Click here.
GO HOME IN FRANCE
{ENG] I'M FRENCH AND I WANT TO MEET MY CHEESE FRIENDS... MAKE PICTURES PLEASE ^^
{FR] Emmenez moi voir mes amis les AOP de France pour un carnet de voyage...
Prenez des photos et partagez les sur le mur afin de constituer mes souvenirs de route.
A faire absolument :
- aller voir mes cousins Pélardons
- passer dire bonjour à mamie Beaufort
- rendre visite aux amis de Meaux
- je ne suis pas contre quelques nouvelles rencontres sur la route ^^
En Auvergne, montagne volcanique aux paysages emblématiques, la nature préservée accueille une biodiversité d’une richesse remarquable.
Le Cantal, le Saint-Nectaire, la Fourme d’Ambert, le Bleu d’Auvergne et le Salers, comptent parmi les produits qui font la renommée de la gastronomie auvergnate.
Chacun de ces 5 fromages bénéficie d’une Appellation d’Origine Protégée (AOP).
CARTE D’IDENTITÉ DU FROMAGE AOP CANTAL
- Fabriqué au lait cru ou au lait pasteurisé
- Pâte pressée non cuite
- Fourme de Cantal d’environ 40 kilos, fabriquée avec 400 litres de lait de vache
- Cylindre d’environ 40 cm de hauteur et 40 cm de diamètre
- Zone de production : 7200 km2 comprenant la totalité du Cantal, 23 communes du Puy-de-Dôme et quelques communes de l’Aveyron, de la Corrèze et de la Haute-Loire
CANTAL JEUNE, 1 À 2 MOIS D’AFFINAGE
- Croûte fine de couleur blanche voire grisée
- Pâte ferme et souple, de couleur ivoire à jaune paille
- Goût franc et agréable de lait et de beurre
CANTAL ENTRE-DEUX, 3 À 7 MOIS D’AFFINAGE
- Croûte boutonnée de couleur dorée
- Pâte maillée, fondante
- Goût fruité, avec des notes de noisette et de rème fermentée
CANTAL VIEUX, PLUS DE 8 MOIS D’AFFINAGE
- Croûte brune et épaisse
- Pâte brune et foncée, devenant plus sèche et friable
- Goût puissant et légérement piquant, notes épicées et corsées
Gallery Images related to AOP CANTAL
View All 5 Gallery Images
Tracking History (71127.5mi) View Map