Hop Sing-the ranch Cook

Hop Sing shall travel around the world, collecting recipes of special dishes from the region the geocacher that helps him travelling comes from, which are to be posted with the log. If he collects some fotos from special restaurants all over the world (with him in front!) that would be a favour.

Please post the recipes in english or german so that we can try them.

Hop Sing soll um die Welt reisen und Rezepte sammeln. Es wäre schön, wenn die Geocacher, die ihn beim Reisen helfen, Ein Rezept einer typischen Speise der Gegend aus der sie stammen hier posten würden. Wenn auch Fotos, die Hop Sing vor den guten Restaurants überall auf der Welt zeigen, gepostet würden wäre es auch super.

Bitte postet die Rezepte in deutsch oder englisch, denn wir möchten versuchen, sie nachzukochen.

Ich bin ja selbst auch ein Rezept für die Gegend, aus der Hop Sing und wir, seine Owner, stammen schuldig:
Hop Sing und seine Owner stammen aus der Probstei, einer Gegend am Ostufer der Kieler Außenförde.
Min Grootmudder vertellt mi, dat „Struvbutt mit Förtchen un Stickelbeergrütt“ een richtich probsteer Eten weer. Un se het mi ook dat rezept geven.
Ein typisches Gericht für diese Gegend ist: Struvbutt mit Förtchen un Stickelbeergrütt (Hochdeutsch: Flunder mit Pförtchen und Stachelbeerkompott)
Zutaten für 2 Personen:
Flunder: ca. 2 ganze Flundern ca. 180 bis 200 g je Stück, 50 g Mehl, Salz, schwarzer Pfeffer, Rapsöl
Förtchen: 250g Weizenmehl, 1 Portion Trockenhefe, 250 ml Milch, 5 Eiweiß, 2 Eigelb, Salz, Zucker, Rapsöl
Stachelbeerkompott: 500 g Stachelbeeren, 3 Eigelb, 100 g Zucker, Kartoffelmehl

Zubereitung:
Bitte erst alles lesen, dann selbst eine Reihenfolge festlegen!

Die Flundern küchenfertig machen. (Küchenfertige Flunder bedeutet: Kopf ab, alle Flossen ab (Schere) sauber ausgenommen und den dunkleren Rücken ein wenig mit dem Messer von hinten nach vorn entschuppen), gut waschen und mit Küchentuch trocken tupfen.
Dann die Flundern im Mehl mit Salz und Pfeffer gewürzt wenden (den Fisch mit Pfeffer und Salz auch von innen würzen).
Das Öl in einer Antihaft-Pfanne erhitzen und die Flundern darin braten (man kann in der Regel zwei Flundern zusammen braten). Die Flundern immer zuerst mit der Rückenseite nach unten braten. Je Seite ca. 6 bis 10 Minuten braten (abhängig von der Fischgröße).

Die Förtchen: Mehl und Hefe vermischen, dann die Milch, einen Eßlöffel Zucker, 2 Eigelb und etwas Salz unterrühren. Die Masse ca. 45 Minuten abgedeckt gehen lassen.
Die 5 Eiweiß steif schlagen, und unter den Teig heben. Öl in die Förtchenpfanne geben, den Teig in die Förtchenpfanne füllen (nicht ganz voll!). Dann bei mittlerer Temperatur unter gelegentlichem Drehen die Förtchen goldbraun backen.

Das Stachelbeerkompott: Die Stachelbeeren aufkochen, mit Kartoffelmehl andicken und kalt werden lassen. Später 3 Eigelb und 100g Zucker schaumig rühren und anschließend unter die kalte Stachelbeermasse rühren.

Goden Aptiet!