Om Gräddost skriver Ostforum så här
:
"En ost som påtagligt påverkat vår matkultur är Gräddost. Denna
feta (60+) mjuka, milda och svagt syrliga ost har nu funnits i
Sverige i 49 år. Osten, som formatmässigt har sitt ursprung i
en-kilos Hushållsost, såg dagens ljus den 24 september 1952 på
mejeriet i Boxholm i Östergötland.
Till Boxholms mejeri kom en driftig mejerist, Knut Hedqvist. Han
blev mannen bakom denna nya skapelse. En av förutsättningarna var
att man kunde förpacka osten i Cryovac och därmed slapp paraffinera
den. Boxholm har fortsatt att producera Gräddost, som idag omfattar
25 procent av produktionen."
Gräddost (cheese made
from creame) has been made here in Boxholm since 1952.