.: Masterchef's :.
Warenkennis
Waarom
warenkennis?
Het is leuk om thuis als amateurkok steeds weer nieuwe
producten te gebruiken en gerechten elke keer op een andere manier
klaar te maken. Verandering van spijs doet immers eten!
Creativiteit wordt meestal opprijs gesteld en mocht een nieuwe
creatie eens een keer mislukken, dan kun je de volgende dag
beterschap beloven.
In de restaurant keuken ligt dat iets anders. Daar komen gasten
terug omdat ze tevreden zijn over dat wat er in de keuken wordt
bereid. Als ze terug komen willen ze graag een gerecht met de
zelfde kwaliteit als de vorige keer dat ze gegeten
hebben.
Dus voor een kok is het van groot belang om producten te
herkennen en te beoordelen op kwaliteit, en de juiste kennis over
de producten hebben.
Dus vandaar deze cache met het thema
warenkennis.
De
cache
Nu heb ik een cache gemaakt die u kunt vinden door de
onderstaande vragen die met warenkennis te maken hebben te
beantwoorden.
Lees eerst de
informatie van de verpakking van de Bildtstar-Aardappelen en
beantwoord daarna vraag 1 en 2 en 3.
|
Bildtstar
Bildtstar is een
roodschillige consumptie-aardappel. Hij kookt niet stuk en is toch
kruimig. Bildtstar is uitstekend geschikt om te koken, te bakken en
voor ovenschotels.
Lekker
gezond;
Aardappelen zijn
gezond omdat er zoveel vitamines, maar geen vet of zout bevatten.
Er zitten weinig calorieën in en ze zijn absoluut niet
dikmakend.
Voedingswaarde Gemiddeld per 100 gram
(geschild)
|
|
Energie
waarde
|
360
|
kJ
|
|
|
85
|
kCal
|
|
Eiwitten
|
2,0
|
gram
|
|
Koolhydraten
|
19,0
|
gram
|
|
Vetten
|
0,0
|
gram
|
|
|
|
|
|
|
Kookadvies;
Schil de
aardappelen en zet ze op met zoveel water dat ze net niet
onderstaan. Voeg indien gewenst zout toe. Laat het water aan de
kook komen en zet dan de warmte bron op matig. Houd de pan gesloten
tot de aardappelen gaar zijn (35/40 minuten) Prik met een vork in
de aardappelen om te voelen of ze gaar zijn. Giet dan het restje
water af en laat de aardappelen even zonder deksel
droogstomen. Eet smakelijk
Tip; Wilt
u de aardappelen langer warm houden, leg dan een schone doek over
de pan. Het uitdampende vocht wordt door de doek op genomen en de
smaak blijft behouden.
Bewaaradvies;
Open de zak en
bewaar de aardappelen op een donkere en koele vorstvrije plaats,
maar niet in de koelkast.
|
1. Wat is een andere term voor een kruimige
aardappel?
|
A
|
Bloemige
aardappel
|
107309
|
|
B
|
Stevige
aardappel
|
107568
|
|
C
|
Te rijpe
aardappel
|
109668
|
|
D
|
Vastkokende
aardappel
|
105768
|
2. Op de verpakking van deze aardappelen
staat: "Schil de de aardappelen en zet ze op met zoveel
water dat ze net niet onderstaan" Waarom is het beter de
aardappelen met deze hoeveelheid water op te zetten en niet met
minder water?
|
A
|
Om de kleur te
behouden
|
17468
|
|
B
|
Om de smaak te
behouden
|
18568
|
|
C
|
Om gelijkmatig
gaar worden te bevorderen
|
16657
|
|
D
|
Om glazig koken
te voorkomen
|
15768
|
3. Waarom moet je aardappelen buiten de
koeling bewaren?
|
A
|
Om te voorkomen
dat ze gaan rotten
|
101468
|
|
B
|
Om te voorkomen
dat ze gaan verschrompelen
|
102568
|
|
C
|
Om te voorkomen
dat ze taai worden
|
101668
|
|
D
|
Om te voorkomen
dat ze wat zoetig van smaak worden
|
101442
|
4. Tot welke groep van groenten behoren de
aubergines, paprika's en tomaten?
|
A
|
Bladgroenten
|
49468
|
|
B
|
Knolgewassen
|
49968
|
|
C
|
Stengelgewassen
|
47668
|
|
D
|
Vruchtgroenten
|
48643
|
5. De komkommer die je wilt gebruiken, is van
binnen glazig groen. Waardoor is dat glazige groen
veroorzaakt?
|
A
|
De Komkommer is
bewaard naast uien
|
97468
|
|
B
|
De Komkommer is
te koud bewaard
|
97438
|
|
C
|
De Komkommer is
te lang bewaard
|
97668
|
|
D
|
De Komkommer is
te warm bewaard
|
97768
|
6. Op het aanrecht staan de volgende drie
zuivelproducten; koffiemelk, boter en slagroom. Wat is de juiste
volgorde van deze producten naar oplopend vetgehalte?
|
A
|
Koffiemelk -
Boter - Slagroom
|
41468
|
|
B
|
Koffiemelk -
Slagroom - Boter
|
41124
|
|
C
|
Boter - Slagroom
- Koffiemelk
|
41968
|
|
D
|
Slagroom - Boter
- Koffiemelk
|
40768
|
7. Waarmee kun je een aardbeiensaus helder
binden?
|
A
|
Aardappelzetmeel
|
84841
|
|
B
|
Liaison
|
83568
|
|
C
|
Room
|
84668
|
|
D
|
Roux
|
83768
|
8. De kwaliteit van rijst wordt mede bepaald
door het percentage breukrijst. Welke eigenschap van rijst neemt
toe naarmate de rijst een hoger percentage breuk heeft?
|
A
|
De gekookte
rijst wordt droger
|
42468
|
|
B
|
De gekookte
rijst wordt plakkeriger
|
42249
|
|
C
|
De kooktijd
wordt langer
|
42668
|
|
D
|
De smaak wordt
sterker
|
42768
|
9. Hoeveel % vet mag gemalen biefstuk ten
hoogste bevatten?
|
A
|
5 %
|
54327
|
|
B
|
15 %
|
52568
|
|
C
|
25 %
|
54668
|
|
D
|
35 %
|
52768
|
10. Waarvan is kabeljauwfilet
afkomstig?
|
A
|
Van een magere
zoetwatervis
|
46808
|
|
B
|
Van een magere
zoutwatervis
|
34401
|
|
C
|
Van een vette
zoetwatervis
|
37848
|
|
D
|
Van een vette
zoutwatervis
|
47768
|
11. Je wilt verse groente bereiden. Welke
groente is seizoensgevoelig wat betreft de
beschikbaarheid?
|
A |
Asperges |
63691
|
|
B |
Bietjes |
63465
|
|
C |
Rode kool |
62668
|
|
D |
Sperziebonen |
62768
|
De cache is te vinden op het volgende coördinaat
Het
noord- deel van het coördinaat krijgt u door alle antwoorden die u
gegeven heeft op de even vragen bij elkaar op te tellen
Het
oost- deel van het coördinaat krijgt u door alle antwoorden die u
gegeven heeft op de oneven vragen bij elkaar op te
tellen
Controleer hier uw coord
 |
Help Nederland schoon
houden "Cache In Trash Out"
Als u aan het Geocachen bent neem dan het zwerfaval wat u op uw
tocht tegenkomt even mee. |