Brouwerij Den Hoorn bestond
zeker al in 1366. In dat jaar is in de stadsregisters van Leuven
een notitie van de registratie van accijnzen van de brouwerij
opgenomen. Met de aanwezigheid van studenten na de oprichting van
de Katholieke Universiteit Leuven in 1425 en ook door de slechte
kwaliteit van het vervuilde beschikbare drinkwater floreert de
brouwerij. In de 15de eeuw groeit het bedrijf uit tot een van de
grootste ondernemingen van de stad. De gemiddelde stadsinwoner
dronk rond 1500 zo'n 300 tot 440 liter bier per jaar. Bier drinken
was gezonder dan water. Met de accijnzen die de bierverkoop
opbracht, kon de stad de stadsinfrastructuur gevoelig verbeteren.
In 1537 werd Artois de belangrijkste onderneming van de stad.
Leuven dankt zijn welvaart deels aan brouwerij Artois. Maar de
heffing van invoerrechten en het moeilijke transport maakten ook
dat Den Hoorn op zijn eigen markt enkel lokale concurrentie
had.Sébastien Artois wordt in brouwerij Den Hoorn op 13 juni 1708
Meester-Brouwer. Hij kocht de brouwerij negen jaar later over en
gaf hem zijn naam. Hij behield wel de hoorn, het logo van de
brouwerij.