On jälleen tullut aika julkaista perinteinen
VaasanJaakkoon
puolukkajuoma-resepti. Resepti on kulkenut suvussa vuosikymmeniä ja
sen alkuperäinen lähde on tietysti Vaasan Jaakkoo (1887 - 1951) eli
oikealta nimeltään Jaakko Oskari Ikolan http://fi.wikipedia.org/wiki/Jaakko_Ikola
aikoinaan Vaasa-lehdessa julkaisema
ohje. Jaakkoo ei ilmeisestiitse juomaansa keksinyt, vaan kopioi sen
jostakin ruotsinkielisestä lähteestän
Toinen syksyyn liittyvä perinneresepti on puolukkahyytelön ohjeet vuosikymmenien takaai
12 lt. Puolukoitan
2-3 l vettäg
2-3 kg sokerian
60 g viinihappoa apteekistae
Ja sitte: marjat puserretahan, vesi ja viinihappo lisätähän (siihen
marjapuurohon) ja niin saa seisoa 2-3 vrk.
Sitte se siivilöirähän ja liemeen lisätähän sokeri, jolloin lientä
on hämmennettävä noin ½-1 tiiman ajan. Sitte kuoritahan vahtu pois
ja mehu on valmista pulloihin pantavaksi. Sillälailla ja sellaasis
mittasuhtehis sitä maailman parasta virkistysjuomaa teherähän. Ja
kun sitä tarjotahan, kaaretahan vain noin kynnen verran klasin
pohojalle ja raikasta vettä päälle.3
Puolukkahyytelö7
1 kg puoliraakoja puolukoita
2 - 4 dl vettä
½ - 1 kg sokeria
hyytelöitymisaine (pekteeni)
Keitä marjoja ja vettä noin puoli tuntia. Jäähtyneeseen seokseen
lisätään sokeri ja hyytelöitymisaine. (liivakko) Keitetään kunnes
sakenee. Seoksen voi maustaa kanelilla, vaniljatangolla tai parilla
neilikalla ja liköörillä.
Kräver inte kunskaper I
Finska.
Does not require Finish
skills.
