Skip to Content

Reviewer notes

Use this space to describe your geocache location, container, and how it's hidden to your reviewer. If you've made changes, tell the reviewer what changes you made. The more they know, the easier it is for them to publish your geocache. This note will not be visible to the public when your geocache is published.

Mystery Cache

Jezte Klobasy!

A cache by Rezníci Špejlíci Send Message to Owner Message this owner
Hidden : 5/19/2011
Difficulty:
3 out of 5
Terrain:
3 out of 5

Size: Size: small (small)

Join now to view geocache location details. It's free!

Watch

How Geocaching Works

Please note Use of geocaching.com services is subject to the terms and conditions in our disclaimer.

Geocache Description:


Malá veselá série venovaná našemu oblíbenému zvíreti a kacerum, kterí mnohdy se v lese chovají ješte hur než to boží hovádko.


Tato keš je soucástí prasecí série.
Poznamenejte si bonusové císlo pro získání klíce k bonusové cache.

/i>

Jednou z hlavních surovin pro výrobu klobás je veprové maso. Z ostatních surovin používáme hovezí prední i zadní maso, dále skopové, ale mužeme použít králicí i drubeží maso. Vždy záleží na tom, jaký druh klobásy budeme vyrábet. Jednotlivé druhy masa zpracováváme casto predsolené, a proleželé. Veprové maso funguje u klobásy jako vložka , hovezí maso pak jako spojka neboli prák. Skopové, králicí nebo drubeží maso pak charakterizují vlastní výrobek. Maso, které budeme na klobásy solit, musí být vychlazené , odleželé a nezávadné, jinak znehodnotí chut klobás.
Maso pokrájíme na kostky, nasolíme, necháme obvykle 1-2 dny proležet v lednici, a až pak umeleme na jemno. V mixéru z hovezího masa vymixujeme spojku, do které pridáváme podle potreby vlažnou vodu. Z korení používáme na klobásy obvykle papriku, sladkou i pálivou , pepr, drcený kmín, zázvor, koriandr, nové korení a trený cesnek.


Jako kontaktní mail pro nápovědu prosím používejte :

prase.napoveda@gmail.com

Děkujeme :-)

Domácí klobásy

3kg vykosteného libového veprového masa, 2 kg vykosteného bucku, 0,1 kg soli, 2 utrené stroužky cesneku, polévkovou lžíci mletého pepre, 1,5 polévkové lžíce mleté sladké papriky.

Maso zbavíme žil, úlomku kostí, chrupavek a šlach, nakrájíme na stejne velké, asi 0,5kg velké kusy, vychladíme na teplotu 2 stupne, promícháme se solí, cesnekem a naložíme do sklenené nebo kameninové nádoby, kterou uložíme nezakrytou do chladnicky pri teplote 0-4 stupne na 4 dny. Odleželé maso umeleme na mlýnku s deskou asi 8mm, pridáme korení a dobre promícháme, nejlépe rucne propracujeme.
Hmotu plníme do tenkých cistých strev zbavených vody, a to pevne, aby v ní nezustávaly vzduchové bubliny. Naplnená streva pretocením cleníme na jednotlivé klobásy v délce kolem 15cm, po párech oddelujeme a konec uzavíráme špejlí, prípadne provázkem.
Po naplnení necháme klobásy rozložené asi 2 hodiny pri pokojové teplote, a pak udíme v udírne. Asi pul hodiny necháme klobásy pri malém ohni lehce okourit a osušit, potom zvýšíme teplotu asi na 60 stupnu na 1/2 hodiny. Pak udíme pri 40 stupních, ideální doba uzení v udírne je dva dny.
Krátkodobe skladujeme klobásy v chladnicce pri teplote 0-2 stup, dlouhodobe pouze zmrazením, prípadne sterilací. Klobásy zavešené volne príliš vysychají a stávají se tuhé, casto se i vlivem vzduchovývch bublin kazí.

Additional Hints (Decrypt)

cnerm h iryxéub fzexh,ppn 5 xebxh icenib bq oeímxl

Decryption Key

A|B|C|D|E|F|G|H|I|J|K|L|M
-------------------------
N|O|P|Q|R|S|T|U|V|W|X|Y|Z

(letter above equals below, and vice versa)



 

Find...

1,116 Logged Visits

Found it 1,054     Didn't find it 34     Write note 5     Temporarily Disable Listing 4     Enable Listing 4     Publish Listing 1     Needs Maintenance 14     

View Logbook | View the Image Gallery of 12 images

**Warning! Spoilers may be included in the descriptions or links.

Current Time:
Last Updated: on 5/3/2018 3:09:09 AM Pacific Daylight Time (10:09 AM GMT)
Rendered From:Unknown
Coordinates are in the WGS84 datum

Return to the Top of the Page