Bereich Lebensmitteltechnologie:
1.)Eine Semmel soll mindestens 46,6g Ausbackgewicht haben. Wenn man 18% Gärverlust und 2% Backverlust hat wie schwer muss der Teigrohling mindestens sein? (=Zahl(gerundet auf ganze Zahlen)-2 =A)
Nimm an du willst 30 Semmeln backen. Wie viel Masse benötigst du mindestens? Verwende den gerundeten Wert A. (=B, runde auf Ganze Zahlen)
2.)Wie erfolgte bis 1000n.Chr. die Zerkleinerung in der Mühle?
a.) mit Hilfe von Mühlensteinen (C=9)
b.) mit Hilfe von Porzellanwalzenstühlen (C=6)
c.) mit Hilfe von Reibsteinen (C=2)
Bereich Biotechnologie:
3.) Wie viele Domänen gibt es in der Biologie?
(Anzahl = D)
4.) Es soll die Verdopplungszeit td in h (verwende die erste Stelle vor dem Komma als E, nicht runden!!!) bei einer Batch-Kultur berechnet werden. Als Mikroorganismenkultur wird Saccharomyces cerevisiae (Bäckerhefe) mit einer Sättigungskonstante von 25mg/l verwendet, als Substrat wird Glukose eingesetzt das zu Beginn in einer Konzentration von 12g/l vorliegt. Bakterienmasse am Anfang beträgt 0,0035g/ml und nach 7h: 0,061g/ml
5.) Wann entdeckte Alexander Flemming das Penizilin?
Jahrezahl = F
Bereich Chemie:
6.) Der Titer einer KOH-Lösung( c=0,5mol/l, relative Molare Atommasse=20g/mol) soll ermittelt werden (verwende als G die erste Stelle vor dem Komma, nicht gerundet). Sie verwenden eine 25ml Bürette (Soll-Verbrauch: 20ml) und Kaliumhydrogenphtalat (KC8H5O4; relative Atommasse = 204,22g/mol; reagiert unter den gewählten Bedingungen als einbasige Säure)
Sie wiegen 2050,3mg ein und haben bei der Titration einen praktischen Verbrauch von 19,2ml.
7.) Welchen pH hat eine Lösung, die durch Zusammenmischen von gleichen Volumina an 0,75molarer Ameisensäurelösung und 0,5molarer Natriumformiatlösung entsteht? (pKs von Ameisensäure: 3,75)
=H (Ganzzahlig gerundete Zahl)
8.) Was versteht man unter dem „Prinzip von Le Chatelier“?
a.) Das Prinzip, dass es unmöglich ist Ort und Geschwindigkeit eines Teilchens gleichzeitig zu bestimmen. (I=9)
b.) Das Prinzip, dass bei einer chemischen Reaktion gleichzeitig eine Oxidation und eine Reduktion ablaufen kann. (I=0)
c.) Das Prinzip von der Flucht vor dem Zwang von Teilchen. (I=6)
N48°0(I+G+C).(F-B+480)
E014°0E.(A*D*H+296)
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