Tato keska bude trosku jina nez nedavno publikovana „pivovarska“ v Chomutove. Ale jista podobnost tu je - oba pivovary dopadly obdobne.
Ale vezmeme to opet od zacatku :-)
Co je to pivo?
Pivo je kvaseny slabe alkoholicky napoj vyrabeny v pivovaru z obilneho sladu, vody a chmele pomoci pivovarskych kvasinek. Pivo je povazovano za jeden z ceskych symbolu a od roku 2008 je nazev „Ceske pivo" chraneno jako zemepisne oznaceni.
Pivo je vareno jiz od nepameti a je nemozne urcit misto, kde bylo uvareno prvni pivo. Jako zeme puvodu se uvadi Mezopotamie a to priblizne jiz v 7. tisicileti pr.n.l. Pivo je staroslovenske slovo, ktere oznacovalo „napoj nejobycejnejsi a nejrozsirenejsi“.
Vice zajimavych informaci si muzete precist na wikipedii, kde je celkem rozsahly clanek o pivu
Jak Jirkov k pravu varecnemu prisel?
Roku 1443 se 100 lidi z Jirkova a prilehlych obci dohodlo, ze jen oni budou mit pravo varecne. Ihned byla sepsana listina, kterou potvrdil tehdejsi majitel cervenohradeckeho panstvi Vilem z Lilenburgu. Od roku 1480 smeli jirkovsti sladci varit svetle pivo, kteremu se pozdeji dostalo obliby i na cisarskem dvore. Roku 1507 potvrdil Jirkovu pravo varecne dokonce i kral Vladislav Jagellonsky.
Dokonce se proslychalo, ze samotny cisar Rudolf II. daval jirkovskemu pivu prednost pred jinymi. Jiz v 16.stoleti bylo jirkovske pivo zname po celem okoli.
Dokonce i v dobach tricetilete valky, kdy pivovarnictvi vseobecne upadalo, se o jirkovskem pivu zacalo mluvit i v evropskych zemich. Berni rula z roku 1654 uvadi, ze „„zivnost jich z remesel a varek, na pivo dobry odbyt maji, je Jirkovsky menuji a semtam az do mest Prazskych rozvazeji, slady do Nemec i jinam rozdilne prodavaji,...“ . Boj jirkovskych mestanu za dodrzovani varneho prava a usili pri vytvareni povesti o kvalite jirkovskeho piva se vyplacel.
V Jirkove se nachazely ctyri obecni a jeden pansky pivovar. Ty byly zavreny (pozdeji zbourany) a pivovarnictvi v Jirkove bylo soustredeno na jedine misto - do nove vybudovaneho Mestanskeho pivovaru.
Cervenohradecky (Pansky) pivovar:
N50 30.081 E13 27.124
Pivovar byl vystaven na prelomu 16. a 17. stoleti. Stal priblizne u zidovské synagogy na ulici 5. kvetna v miste dnesni sberny odpadovych surovin. Na zacatku 17. stoleti byl jeho majitelem cervenohradecky zamecky hejtman Seifert, ktery v roce 1622 zemrel. Z jeho pozustalosti koupila v roce 1625 tento dum hrabenka Hrzanova : i kdyz mestane protestovali, varilo se v nem a cepovalo pivo. Behem prvni svetove valky se zde pivo uz nevarilo. Roku 1917 podnikatel z Chomutova, pan Samel, vyrabel v prostorach pivovaru susenou zeleninu pro valecne ucely. Po druhe svetove valce byl osud pivovaru zpeceten. Jeste dnes stoji zbytky budovy - je to tzv. Seifertuv dum, byvaly Svazarm.
V Jirkove byly dva stare pivovary patrici Krystofu z Kralovic. Ten je v roce 1558 prenechal Jirkovskym a ustanovil, ze ani on, ani jeho nasledovnici nesmeji v okruhu jedne mile okolo Jirkova postavit pivovar. Dnes z pivovaru nelze nalezt zadne zbytky. Prvni byl zbouran nekdy kolem roku 1841 a na jeho miste byl vybudovan roku 1845 dum s cislem popisnym 57 ( cca N50 29.962 E13 26.838). Z druheho nalezl stavitel Bertl zaklady pri vykopu kanalizace, pravdepodobne nekdy kolem roku 1890. Nachazel se vedle mlyna u Masnych kramu, za dnesnim c.p. 52, v mistech tenisovych kurtu ( cca N50 29.892 E13 26.736).
Udajne se v Jirkove nachazely jeste dva dalsi pivovary, bohuzel se mi o nich nepodarilo najit zadne info, snad casem listing o tyto informace doplnim :-)
Roku 1840 vznesl financni urad stiznost na spatny dozor mestskeho uradu nad rozptylenym varenim piva. Obcane, sdruzeni ve Spolecnosti pivovarniku piva, museli pristoupit k vystavbe noveho pivovaru, jestlize nechteli sve pravo ztratit. V roce 1841 devetadevadesaticlenna spolecnost koupila sklep a pozemky na Hornim Cechu za 600 zlatych a nechala tam v nasledujicich letech vystavet velky pivovar. Tak byly nekolik staleti stare varecne domy zruseny a pivovarnictvi bylo soustredeno na jedine misto. Rozpocet stavby dosahl 10 tisic zlatych. Pres dilci stavebni problemy bylo 23. prosince 1843 v novem pivovaru poprve vařeno pivo. Od roku 1846 bylo jirkovske pivo opet vyvazeno az do Prahy.
Po skonceni 2. svetove valky cela rada podniku, tovaren a remeslnickych dilen z Jirkova nenavratne mizi. Remeslnicke zivnosti byly v roce 1949 prevedeny pod Sdruzeny komunalni podnik mesta Jirkova. V kronikach techto let se hovori o novych statnich, narodnich nebo druzstevnich podnicich. Z doby pred rokem 1945 prezil pouze pivovar, o kterem se kronika zminuje jako o prosperujicim podniku. Znarodnovani podniku a tovaren po kvetnu 1945 a uspesna snaha o centralizaci prumyslu po roce 1948 mely ke konci 40. let prinest zanik i jirkovskemu pivovaru. Tehdy funkcionari rozhodli, ze v oblasti bude uprednostnen chomutovsky pivovar. Prokazalo se vsak, ze dukladna obnova technologie v roce 1927 jirkovsky pivovar oproti chomutovskemu zvyhodnuje.
V Jirkove se po roce 1945 varilo zasluhou dlouholeteho reditele Gustava Kutilka piva stale vice a pokud jde o kvalitu piva „...v celostatnim hodnoceni kvality piva se umistoval jirkovsky pivovar na 1. - 10. miste, v zari 1968 na 1. miste vubec...“ Pivo z Jirkova bylo dodavano do celeho okresu Chomutov. Jirkovske pivo se cepovalo do roku 1966 i ve slovenskych pivnicich, v okresech Michalovce, Humenne a Brezno. Pokud jde o sortiment, varilo se zde 7° a 10° i 12° pivo svetle a 10° pivo cerne.
A pak prisla pro nejstarsi podnikatelskou tradici v Jirkove rana. V roce 1972 byl v Moste likvidovan pivovar a vlada ulozila jako zavazny ukol dobudovat do roku 1976 velky pivovar v Moste-Sedleci. Jak uvadi kronikar v roce 1976, okresni hygienik jiz v roce 1967 rozhodl, ze jirkovsky pivovar musi do konce roku 1971 zlikvidovat topeniste na pevna paliva, protoze plynne exhalace a spad popilku zhorsuje mestske zivotni prostredi. Rozhodnuti zrusit pivovar se podarilo oddalit jen na kratkou dobu - 30. cervna roku 1976 byla ukoncena vyroba sladu a 31. srpna stejneho roku skoncilo vareni piva. Registrovana ochranna znacka 11° piva „Rytir“ z roku 1968 jiz nemela byt obnovena. Slava jirkovskeho piva skoncila.
V polovine 90. let v pivovaru horelo. Chatrajici zdivo a stresni krytiny tak dostaly dalsi ranu. Pohybovat se v ruine, kde navic hrozil propad do sklepu, bylo mozne jen na vlastni nebezpeci. Presto byl areal vyuzivan pro vycvik psu zachranaru. Ruina se skutecne stala nebezpecnou. Proto uz v 90. letech se poprve uvazovalo o likvidaci arealu. I od toho mesto ustoupilo. Bourani pivovaru by totiz tehdy prislo na 20 milionu korun. Zbyvala posledni moznost – pivovar byl prodan.
V pondeli 27. brezna 2006 zacala bouraci firma strhavat strechy pivovarskych budov. Stalo se tak jeden den po demonstraci obcanu proti likvidaci pivovaru a stavbe obchodniho centra Tesco. V prubehu dvou tydnu budovy doslova mizely pred ocima, tak je zastihl i pracovnik Pamatkoveho ustavu. V utery 11. dubna 2006 ve 14.34 srazilo rameno jerabu maly komin k zemi. Tehdy se asi 30 kolemjdoucich zastavilo a mlcky prihlizelo. Druhy den padl i druhy, vyssi komin. Na tomto miste byla do konce dubna jen planyrka.
Historie Mestanskeho pivovaru v Jirkove dlouha 165 let, se uzavrela.
Pokud jste docetli az sem, tak vam dekuji, ze me hledani a sepisovani informaci nebylo zbytecne.
A nyni neco ke kesce:
Keska je umistena na miste, ze ktereho byste pred nekolika lety videli na areal mestanskeho pivovaru. Ale pozor, ocitli jste se ve meste a na dost frekventovanem miste. Kes je sice (BOHUZEL! - nebylo jine moznosti) jen obycejna filmovka, ale i tak davejte pri odlovu pozor, jestli vas nekdo nepozoruje z auta.
!!! 
!!!
A ted uz zbyva jedine - poprat vam prijemnou zabavu pri lovu! :-)
Rad bych vas take pozval na navstevu nasich pivovarnickych kesuli:
Pivovary Chomutova
Pivovary Jirkova
Pivovary Valmezu
Pivovary Kadane
Pivovary Klasterce (shaneni informaci)
Prunerovsky Pivovar
Vernerovsky pivovar (shaneni informaci)
Malkovsky pivovar (shaneni informaci)
Mestansky pravovarecny pivovar Vysluni (shaneni informaci)
Mestsky pivovar Brezno (shaneni informaci)
Mestansky pivovar Hora Sv. Šebestiana (shaneni informaci)
Mestansky pivovar Hora Sv. Kateriny (shaneni informaci)
a urcite to neni zdaleka vse co pripravujeme z okruhu zaniklych pivovaru :-)
Velke podekovani patri Cavalier Teamu za pomoc a konrolu listingu :-), Brundimu za betatest samotne kesky.