L’église de l’Huitre, église de pèlerinage, a été construite au XIIe siècle, en l'honneur de sainte-Tanche, jeune martyre décapitée non loin de là.
La légende qui remonte au début de l’ère chrétienne, rapporte que la jeune fille qui avait fait vœu de se consacrer à Dieu, refusa les avances d’un domestique ; celui-ci la battit, puis lui trancha la tête avec son épée. La jeune fille se releva, prit sa tête dans ses mains et marcha dans la campagne jusqu’au Val de Lhuitre où elle déposa sa tête.
A cet endroit fut construite une chapelle qui fut un haut lieu de pèlerinage au Moyen Âge.
Le transept, datant de la construction originelle, est des XII° (pour sa seconde travée) et XIV° siècles (avec l’ajout d’une travée à l’Est de l’abside), la nef du début du XVI° siècle.
Éléments rare en Champagne méridionale à cette époque, les collatéraux sont supplantés en hauteur par le vaisseau central.
Élément du XVI° siècle, le portail de la façade occidentale est surmonté d’une statue représentant Saint-Michel.
Le portail Sud est marqué par un auvent en bois couvrant une Vierge de Pitié.
A l'intérieur, se trouvent des chapiteaux sculptés du transept et du choeur, où l'on peut distinguer différents motifs: personnages, animaux et végétaux.